Gâteau banane/chocolat | sans beurre

Mes chers gourmands, c’est avec plaisir que je vous partage une nouvelle recette aujourd’hui! Je tenais également vous rassurer, je ne compte pas laisser tomber Zéro Miette de si tôt. Mes priorités actuelles ont juste été chamboulées, et mes habitudes également!
Pour en revenir à la recette, je ne pouvais pas m’empêcher de publier une recette à base de mon ingrédient fétiche, le chocolat. J’avais justement 3 bananes qui étaient abandonnées dans ma cuisine, et l’envie de faire ce gâteau en m’inspirant de la recette de The First Year! Je ne pensais pas prendre de photo et encore moins de partager la recette, mais en le goûtant peu de temps après sa sortie du four, j’ai malgré tout dégainer l’appareil photo. Ultra moelleux, malgré l’absence de matière grasse, avec un petit goût de coco et de banane.. A refaire sans hésiter!

INGRÉDIENTS | pour un moule à cake de 20cm

• 3 bananes bien mûres
• 150 grs de yaourt à la grecque nature
• 50 grs de sucre pas ou très peu raffiné
• 1 c. à café de vanille liquide
• 2 belles c. à soupe de beurre de cacahuète
• 125 grs de farine blanche
• 50 grs de farine de noix de coco
• 20 grs de cacao non sucré
• 15 grs de poudre à lever
• 1 œuf
• 80 grs de pépites de chocolat noir 70% minimum

Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur à main, mixer les bananes avec le yaourt à la grecque, le sucre, la vanille liquide et le beurre de cacahuète, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser le mélange obtenu dans le bol du robot, et incorporer à l’aide du fouet, l’œuf, les farines, le cacao non sucré, la poudre à lever. Ajouter délicatement 50 grs des pépites de chocolat noir.

Transvaser la pâte dans un moule à cake, préalablement graissé et fariné, et parsemer le reste des pépites de chocolat sur le dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.

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