Marbré au chocolat à la ricotta | sans beurre

Parfois, il m’arrive de tester de nouvelles recettes juste parce qu’il faut liquider des ingrédients du réfrigérateur! Et en tombant sur la recette de Manue, j’ai immédiatement pensé à la manière d’utiliser mon pot de ricotta. Et en plus de ça, ce cake est sans beurre! Juste pour information : 100 grs de beurre font environ 750 calories, tandis que la ricotta en fait que 160… Et vous savez quoi? Ce marbré est juste une pure merveille pour les papilles! Un bon goût de chocolat, et fondant en bouche… A refaire au plus vite!!

INGRÉDIENTS | pour un moule de contenance moyenne

• 3 œufs
• 75 grs de sucre
• 250 grs de ricotta (un pot)
• 75 grs de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe de poudre d’amande
• 75 grs de chocolat noir
• 25 grs de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, battre au batteur électrique les œufs avec le sucre,jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne mousseux. Ajouter alors la ricotta puis la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amande. Séparer la pâte en deux parts égales et verser le chocolat fondu ainsi que le cacao en poudre dans une moitié (si elle vous parait trop compacte, ajouter une lichette de lait pour l’assouplir).

Verser les pâtes en alternance dans un moule à savarin, un moule à cake ou une moule carré et faire cuire environ 25 minutes (ne pas hésiter à piquer le gâteau pour vérifier sa cuisson! Pour mon petit four, j’ai du le laisser facilement 10 minutes en plus, j’ai utilisé un moule à cake).

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