Banoffee en verrine | Bataille Food #10

Comme vous le savez, tous les premiers mercredi du mois sont réservés à la Bataille Food, ce petit défi entre passionnés de cuisine, blogueurs ou non, qui nous réuni tous autour d’un thème en commun. Cette fois-ci, c’est Marie du blog Bavardages Gourmands qui a choisi le thème : le déstructuré. Autant vous dire que j’avais déjà plein d’idées de recettes! Au final, j’ai choisi une version d’un gâteau que j’avais très envie de remanger, sans forcément devoir manger plusieurs parts… Par chance, dimanche dernier j’ai du m’occuper d’un dessert pour 4 personnes, parfait! Je vous propose donc un banoffee en verrine, ultra rapide à faire, et terriblement gourmand….

INGRÉDIENTS | 4 belles verrines

• 2 bananes
• 150 grs de confiture de lait (environ!!)
• 8 à 10 biscuits spéculoos
• 25 cl de crème fraîche liquide 30% très froide
• 1 sachet de sucre vanillé (1 c. à soupe)

Commencer par mettre les biscuits dans un sachet de congélation, et les écraser grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ne pas les réduire en poudre, c’est meilleur lorsqu’il reste des morceaux! Répartir les brisures dans les 4 verrines.

Couper ensuite les bananes en rondelles, et les déposer joliment sur les biscuits. La moitié d’une banane par verrine. Verser ensuite deux généreuses cuillères à café de confiture de lait sur les bananes.

Dans un cul de poule, monter la crème liquide en chantilly ferme, avec le sucre vanillé (pour ma part, cette quantité de sucre suffit largement à sucrer la chantilly, mais peut-être que selon les goût, il faudra plus la sucrer!). Verser la chantilly dans une poche munie d’une douille, cannelée ou lisse, et la répartir dans les verrines. Décorer avec de la confiture de lait, du cacao en poudre, ou une rondelle de banane….

Dans l’idéal, préparer ce dessert au moins 2 heures en avance et le conserver au frais, il n’en serai que meilleur!!

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