Je vous vois déjà venir, j’avais annoncé que je n’utiliserais plus de pâtes à tartiner industrielles dans mes recettes… Mais lorsqu’on me commande un dessert, je cède à tous les caprices! La petite particularité de ce tiramisu, c’est que je devais le transporter sans risquer l’accident, surtout dans des verrines… Du coup j’ai pensé aux pots de confiture que je conserve toujours par dizaines à la maison. J’ai également fait en sorte que le tiramisu soit un peu plus ferme que ceux que je fais habituellement. C’est pour cela que j’ai supprimé un blanc d’oeuf.
Succès garanti! Petit clin d’œil à cette soirée pleine de surprises et de bonne humeur!
INGRÉDIENTS | Pour 4 personnes
- 1 banane
- Rhum
- Sucre cassonade
- Beurre
- 250 grs de mascarpone
- 50 grs de sucre semoule
- une dizaine de biscuits cuillère
- poudre pour mokka instantanée
- 2 œufs (2 jaunes et un blanc)
- Nutella
- Cacao amer pour la touche finale
Commencer par faire chauffer de l’eau, afin de pouvoir infuser la poudre de mokka (on peut également utilisé du cacao sucré). Remplir le fond d’une assiette creuse. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper les bananes en rondelles d’environ 5 mm. Dans une casserole, faire fondre le beurre et disposer les rondelles de bananes. Saupoudrer de sucre et verser une lichette de rhum (plus ou moins généreuse!). Cuire jusqu’à ce que la banane soit fondante. Réserver.
Dans un premier récipient, monter le blanc en neige très ferme, en intégrant le sucre semoule lorsqu’il commence à monter. Dans un deuxième récipient, battre le mascarpone avec les deux jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’une crème homogène. Intégrer ensuite délicatement le blanc à la crème et transvaser le tout dans une poche à douille lisse.
Dresser les différents étages dans les verrines : on commence avec une couche de biscuits imbibés, une couche de crème, quelques rondelles de bananes, une couche de Nutella, et on recommence! Finir par une couche de crème, et saupoudrer de cacao amer. Réserver au frais au moins 4 heures avant la dégustation (plus le tiramisu sera préparé en avance, meilleur il sera!).
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