INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates (200 grs)
- 4 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- quelques pincées de gingembre en poudre
- 100 grs de lentilles corail
- 100 grs de quinoa
- 300 ml d’eau
- 2 c. à café de sel
- 200 grs de tofu nature coupé en petits dés
- persil haché
Préparation
Éplucher et couper l’oignon et l’ail, et les hacher finement. Laver les tomates et les couper en petits dés. Dans une casserole, faire blondir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, et les épices.
Pendant ce temps, rincer le quinoa et les lentilles sous l’eau froide. Verser les graines dans la casserole, et ajouter l’eau, le tofu et le sel.
Cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes (le quinoa doit être translucide).
Servir avec un peu de persil haché.
Préparation au Thermomix
Couper l’oignon en 4 morceaux, éplucher l’ail, les mettre dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 5. Couper les tomates en deux, les introduire dans le bol et hacher grossièrement pendant 4 sec/ vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Verser l’huile d’olive, le curry et le gingembre dans le bol et programmer 5 mn/Varoma/vitesse 1.
Pendant ce temps, rincer le quinoa et les lentilles sous l’eau froide. A la sonnerie, verser le mélange lentilles, quinoa et le tofu nature dans le bol et ajouter l’eau et le sel. Programmer 12 min/100°C/sens inverse/mijotage. Ôtez le gobelet.
Servir parsemé de persil haché.
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