Apportant douceur et réconfort après un repas, les desserts jouent un rôle essentiel dans notre culture culinaire. Parmi les plus classiques, le gâteau à l’ananas renversé se distingue par son élégance et ses saveurs envoûtantes. Traditionnellement riche en beurre, ce délice peut être revisité dans une version plus légère sans sacrifier sa saveur. En remplaçant le beurre par des alternatives légères, ce gâteau devient un choix savoureux, mais allégé, idéal pour toutes les occasions. Découvrez dans cet article la recette pour faire un gâteau à l’ananas renversé sans beurre.
Quels ingrédients vous faut-il pour faire votre gâteau à l’ananas renversé ?
Le secret d’un gâteau renversé à l’ananas réside dans le choix des ingrédients qui doivent garantir une texture moelleuse et agréable. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour un moule de 22 à 24 cm :
- 1 boîte de tranches d’ananas au sirop ;
- 100 g de sucre en poudre pour le caramel ;
- 3 œufs ;
- 80 g de sucre de canne ;
- 1 yaourt nature (ou grec pour plus de crémeux) ;
- 60 ml d’huile de tournesol ou de colza ;
- 180 g de farine T45 ;
- 1 sachet de levure chimique (11 g) ;
- 1 pincée de sel ;
- quelques gouttes d’extrait de vanille ou le zeste d’un demi-citron.
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Comment faire le caramel de votre gâteau sans utiliser de beurre ?
La première étape de la réalisation de votre gâteau à l’ananas renversé consiste naturellement à préparer le caramel qui va garnir le fond du moule. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’est pas nécessaire d’ajouter du beurre pour obtenir un caramel réussi. Pour ce faire, versez simplement le sucre en poudre dans une casserole à fond épais et laissez-le chauffer à feu moyen.
Au début, ne remuez surtout pas avec une cuillère. Inclinez simplement la casserole pour répartir la chaleur. Vous verrez que le sucre va commencer à se liquéfier et à se colorer progressivement. Une fois qu’une bonne partie du sucre est liquide, vous pouvez alors mélanger doucement avec une spatule en bois pour homogénéiser la couleur. Dès que vous obtenez une belle teinte dorée, retirez du feu et versez immédiatement le caramel dans le fond de votre moule.
Quelles sont les étapes de préparation du gâteau à l’ananas renversé ?
Une fois le caramel versé dans le moule, disposez joliment les tranches d’ananas égouttées sur le fond et placez des cerises confites ou des morceaux de noix au centre de chaque tranche pour la décoration. Ensuite, pendant que vous préchauffez votre four à 180°C, fouettez dans un saladier les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Dès lors, incorporez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation liquide en trois fois en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la pâte. Versez cette pâte homogène sur les ananas dans le moule et enfournez pour environs 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, la lame d’un couteau plantée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Une fois sorti du four, laissez le gâteau refroidir seulement 5 minutes avant de le démouler. C’est le timing parfait : le caramel est encore suffisamment liquide pour ne pas accrocher, sans être trop chaud pour éviter les brûlures. Enfin, démoulez-le d’un coup sec sur votre plat de service et vous venez de réussir votre gâteau à l’ananas renversé sans beurre.
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Alexis, testeur de produits passionné, sait tout sur les tendances alimentaires et les astuces culinaires.