4 astuces pour enlever la peau des tomates en toute facilité

par ZeroMiette
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Comment enlever la peau des tomates facilement ?

Au cours de la préparation d’une sauce maison ou d’une salade fraîche, il vous est peut-être déjà arrivé de batailler avec la peau de la tomate. Il faut dire que la fine membrane de ce fruit connu pour être bon pour la santé peut parfois être difficile à retirer, ce qui peut rendre la réalisation de certaines recettes fastidieuse. Voici quelques techniques simples et efficaces pour vous aider à facilement enlever la peau des tomates.

La technique du blanchiment

Parmi les techniques pour peler les tomates, le blanchiment se distingue par sa facilité d’exécution. En quelques étapes simples, vous obtenez des résultats parfaits.

Commencez par sélectionner des tomates bien mûres, car leur peau se détachera plus aisément. Lavez-les soigneusement et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, pratiquez une incision en croix peu profonde sur le dessus de chaque fruit. Cette entaille servira de point de départ pour le détachement de la peau. Remplissez ensuite une casserole d’eau et portez-la à ébullition. Plongez délicatement les tomates dans l’eau bouillante et laissez-les immergées pendant une trentaine de secondes. La durée exacte peut varier en fonction de la maturité des fruits.

Préparez un bol d’eau glacée pendant que les tomates cuisent. Dès que le temps de blanchiment est écoulé, plongez-y immédiatement les fruits. Après quelques secondes, sortez les tomates et retirez-les délicatement du bol. Vous devriez constater que la peau se détache très facilement.

La technique du four

Cette astuce est idéale pour ceux qui veulent peler une grande quantité de tomates en même temps. En plus, elle ajoute une délicieuse saveur grillée aux recettes. Pour l’utiliser, préchauffez votre four à 200 °C. La chaleur élevée facilitera le décollement de la peau des tomates. Disposez ces dernières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de les espacer uniformément pour une cuisson homogène.

Faites cuire les tomates pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que leur peau commence à se friper et à se détacher. Laissez-les refroidir légèrement avant de les peler.

La technique de l’économe

L’utilisation de l’économe est recommandée pour les fruits peu mûrs ou lorsque vous souhaitez conserver toute la chair de la tomate.

Elle consiste à laver soigneusement chaque fruit. Ensuite, tenez fermement la tomate dans votre main dominante et commencez à la peler avec un économe en effectuant des mouvements circulaires. Veillez à appliquer une pression légère pour ne pas enlever trop de chair. Continuez à peler la tomate en faisant tourner celle-ci dans votre main jusqu’à ce que toute la peau soit retirée. Vous obtiendrez ainsi une tomate parfaite et prête à être utilisée pour sublimer vos recettes.

La technique du couteau

Si vous avez besoin de pelures de tomates pour vos préparations ou si vous aimez la sensation tactile de la cuisine, alors cette astuce est parfaite pour vous.

Coupez votre fruit en deux dans le sens de la largeur pour exposer la chair et les graines. Placez une moitié de tomate sur une planche à découper. Glissez un couteau bien aiguisé entre la peau et la chair en effectuant un mouvement de va-et-vient. Répétez l’opération avec l’autre moitié jusqu’à enlever toute la peau.

La technique du couteau

Quelques conseils supplémentaires

Choisissez toujours des tomates bien mûres pour permettre à la peau de se détacher plus facilement. De plus, faites attention à ne pas enlever trop de chair. En effet, cette dernière est riche en nutriments. Par ailleurs, les peaux de tomates peuvent être utilisées pour réaliser des :

  • bouillons,
  • sauces,
  • confitures, etc.

Cela permet d’ajouter une saveur supplémentaire à vos recettes tout en réduisant le gaspillage alimentaire.

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