Linguines à l’encre de sèche, aux gambas et chorizo

par ZeroMiette
Publié le : Mis à jour le : 3 Commentaires
Linguines à l’encre de sèche aux gambas et chorizo

Le fait que je vive seule ne m’empêche pas de me faire de bons petits plats malgré tout! Et celui-ci me faisait de l’œil depuis un bon moment déjà. J’étais aussi curieuse par le goût des pâtes à l’encre de sèche, je n’en avais encore jamais mangé. Verdict : une tuerie! L’association chorizo/gambas ainsi que le soupçon de cognac est juste délicieuse! Côté pâtes, on ne sent pas forcément un goût particulier, en revanche, j’adore le visuel qu’elles donnent à l’assiette. Si vous avez envie de « pasta » qui changent, je vous conseille vivement cette recette

INGRÉDIENTS | 4 personnes

  • 400 grs de linguines à l’encre de seiche
  • 2 tomates
  • 100 grs de chorizo
  • 16 gambas (ou 24 crevettes environ)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Commencer par couper les tomates en petits cubes. Détailler le chorizo lui aussi en cubes d’environ 1 cm. Décortiquer les gambas en laissant la queue, et enlever le boyau sur le dos avec la pointe d’un couteau, en incisant légèrement la chair. Éplucher et hacher la gousse d’ail.

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, dans un grand volume d’eau salée.

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive les gambas avec l’ail. Une fois qu’elles sont dorées, ajouter les dés de tomates, de chorizo et le cognac. Laisser cuire à feu doux environ 5 minutes. Ajouter ensuite la crème fraîche, mélanger, saler, poivrer.

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3 Commentaires

Alison 28 avril 2023 - 11:39 am

lles ont l’air méga bonnes, tu sais tu n’as qu’à demander et je serai ravie de m’inviter chez toi…

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ManueB 28 avril 2023 - 11:39 am

je reviens du pays des pâtes, hi hi hi
que c’est bon…

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Royal Chill 28 avril 2023 - 11:39 am

Et mais tu es aussi douée en salé qu’en sucré ! C’est ultra appétissant et les photos sont superbes !

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