Cœurs sablés au chocolat et beurre de cacahuète

Le vendredi est devenu le jour où je ramène des petites gourmandises à partager avec mes collègues! Et malgré que je ne fête pas la St Valentin, j’avais envie de faire des biscuits en forme de cœur La recette de mon livre Marabout « Macarons et petits biscuits » me faisait de l’œil depuis un moment, j’ai juste remplacé les 80 ml de confiture de lait par une ganache au chocolat!

TEMPS DE PRÉPARATION | 20 minutes
TEMPS DE REPOS | 30 minutes
TEMPS DE CUISSON | 10 minutes par fournée

INGRÉDIENTS | Pour 12 grands biscuits

• 125 grs de beurre ramolli
• 110 grs de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de golden syrup (sirop d’agave pour moi)
• 95 grs de beurre de cacahuètes avec morceaux
• 225 grs de farine ordinaire

INGRÉDIENTS | Pour la ganache

• 90 grs de chocolat noir
• 40 grs de beurre

Battre le beurre, le sucre, le golden syrup et le beurre de cacahuète dans le bol du robot ou un petit saladier avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la farine tamisée, en deux fois. Couvrir la pâte et réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Abaisser ensuite la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, à 5 mm d’épaisseur. Découper, à l’aide d’un grand emporte-pièce les formes désirées. Les placer sur la plaque, et à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, évider la moitié d’entre-eux. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Faire cuire les biscuits pendant 10 minutes. Attention, ils seront très fragiles à la sortie du four! Mais pas d’inquiétude, ils vont durcir en refroidissant.

Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laisser refroidir une vingtaine de minutes, et badigeonner, à l’aide d’une petite cuillère, les biscuits pleins. Poser ensuite les biscuits évidés par dessus, et laisser prendre la ganache.

Avec cette recette, je participe au joli concours St Valentin de Christelle!

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