C’est l’heure de la Bataille Food! Ce petit défi entre passionnés qui prend de plus en plus d’ampleur. C’est Lyne du blog Epices & Moi qui a été la marraine de ce volet : « Un zeste d’agrume… Tout en douceur ». Deux ingrédients imposés : un agrume, et une crème. Autant vous dire que j’avais justement dans l’idée de tester ces pancakes à la ricotta et à l’orange. Une vraie merveille, et moelleux à souhait! Je suis fan, et j’espère qu’ils vous plairont tout autant!
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Bruschetta aux figues et chèvre sur un lit de ricotta
Battle Food #24
C’est l’heure de la Battle Food! C’est au tour de Délice Céleste d’être l’organisatrice de ce volet. Le thème? Le fromage sous toute ses formes! J’ai donc choisi le fromage que j’aime le plus : le fromage de chèvre, marié avec un peu de sucré, bien évidemment!
Je crois que cette année, j’aurais consommé le plus souvent les figues en sucré/salé! Un comble pour moi, je peux vous le dire. Cette recette est encore toute simple à réaliser, mais tellement gourmande! J’avais envie de vous la partager (en recette, et en photo bien évidemment!) car le résultat était tellement appétissant! Quoiqu’il en soit, vivement la saison prochaine!
Marbré au chocolat à la ricotta | sans beurre
Parfois, il m’arrive de tester de nouvelles recettes juste parce qu’il faut liquider des ingrédients du réfrigérateur! Et en tombant sur la recette de Manue, j’ai immédiatement pensé à la manière d’utiliser mon pot de ricotta. Et en plus de ça, ce cake est sans beurre! Juste pour information : 100 grs de beurre font environ 750 calories, tandis que la ricotta en fait que 160… Et vous savez quoi? Ce marbré est juste une pure merveille pour les papilles! Un bon goût de chocolat, et fondant en bouche… A refaire au plus vite!!
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Cannellonis viande, épinard et ricotta
Cela faisait un bon moment que j’avais envie de faire des cannellonis. J’ai voulu m’inspirer de ceux de la grand-mère à mon compagnon (une vraie tuerie!). Mais n’ayant pas sa recette, je me suis un peu promenée sur le web, et je suis tombée sur la recette de Joël, du blog Anecdotes en cuisine. J’ai survolé les ingrédients, et je n’ai pas réfléchi à deux fois!! J’ai réduit les quantités, parce que le plat était vraiment énorme!
INGRÉDIENTS pour 6-8 personnes
- 500 grs de veau haché (j’ai mixé bœuf et veau)
- 300 grs d’épinards hachés décongelés
- 1 oignon, haché fin
- 4 gousses d’ail, hachées fin
- 150 grs de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf, légèrement battu
- 1 cuillère à café d’origan
- 250 grs de ricotta
- Sel, poivre du moulin
- 1 paquet de 250 grs de nouilles cannellonis
Sauce tomate (à ma sauce!)
- Une grosse boite de tomates entières pelées
- Une grosse poignée de copeaux de parmesan
- 2 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à soupe de thym
- Sel & Poivre
Préparer la sauce tomate : coupez grossièrement les tomates entières (moi j’adore quand il y a encore des morceaux!). Mettre dans une casserole et cuire à feu doux, en ajoutant tous les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, et réserver.
Cheesecake marbré à la ricotta
INGRÉDIENTS
- 200 grs de farine blanche
- 100 grs de poudre d’amandes
- 1/2 c. à café de levure chimique (ou bicarbonate)
- 175 grs de beurre (100 grs froid et 75 grs très mou)
- 250 grs de sucre semoule
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 250 grs de Ricotta
- 500 grs de fromage blanc (allégé ou non)
- 1 paquet de préparation pudding vanille (ou 60 grs de fécule de maïs)
- 1 c. à soupe de cacao amer en poudre
- 2 c. à soupe de liqueur d’amandes (facultatif)