J’ai réalisé cette recette des Cakes de Sophie pour Cécile du blog Lagrande Pagès, en la modifiant quelque peu la recette, car je la trouve très riche à la base!! Elle est vraiment très bonne : mon entourage n’en a pas laissé une miette! 😉
Cela faisait longtemps que je n’avais plus eu le temps de faire de la boulange! Alors que la recette de Misspatiss me fait de l’œil depuis qu’elle l’a partagé. J’ai succombé à son façonnage très original, et à la garniture qui me rappelait beaucoup le fameux Strudel aux pommes. C’est pour cela que j’ai ajouté des raisins secs et un peu de cannelle.
Avec le froid qu’il s’installe, un crumble bien chaud est le bienvenu! J’avais justement une recette qui me tentait beaucoup dans un mini livre « Cookies, muffins & co ». La douceur des pommes s’allie parfaitement avec l’acidité des airelles. De plus, ce crumble une jolie couleur rosé très appétissante!
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
Pour la pâte à crumble :
Garniture
Mélanger la farine, la poudre d’amandes et le sucre roux dans un grand bol. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts, assez rapidement, pour incorporer le beurre. Le mélange doit être sableux. Réserver au frais.
Peler les pommes puis les couper en cubes. Faire fondre la noix de beurre dans une grande poêle. Ajouter les cubes de pommes, les airelles, l’eau et les épices et remuer. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Mettre les fruits dans un plat allant au four (format familial ou individuel!) puis parsemer du mélanger crumble, sans tasser.
Enfourner pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Le crumble doit être bien doré! Servir tiède tel quel, ou avec de la crème fraîche épaisse, ou une boule de glace vanille.
J’ai découvert cette recette lors de « Chut! ça tourne », un tour en cuisine organisé au sein d’un groupe Facebook auquel j’appartiens, le « CaféChut ». Elle m’a immédiatement séduite, de par sa finesse et sa légèreté! Merci Camille pour cette belle idée!
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
J’ai des envie de pommes et de poires en ce moment! Ça tombe bien, on en est pleine saison! Du coup je vous partage une recette coup de cœur, testée et approuvée deux fois! La brousse se marie merveilleusement bien avec la pomme, et donne à cette tarte une texture divine!