Je vous vois déjà venir, j’avais annoncé que je n’utiliserais plus de pâtes à tartiner industrielles dans mes recettes… Mais lorsqu’on me commande un dessert, je cède à tous les caprices! La petite particularité de ce tiramisu, c’est que je devais le transporter sans risquer l’accident, surtout dans des verrines… Du coup j’ai pensé aux pots de confiture que je conserve toujours par dizaines à la maison. J’ai également fait en sorte que le tiramisu soit un peu plus ferme que ceux que je fais habituellement. C’est pour cela que j’ai supprimé un blanc d’oeuf.
Succès garanti! Petit clin d’œil à cette soirée pleine de surprises et de bonne humeur!
Archives par étiquette : mascarpone
Moelleux chocolat/mascarpone aux poires
J’ai réalisé ce gâteau pour une petite commande qu’on m’a fait le mois dernier. On m’a demandé de faire une association poire/chocolat, je me suis donc inspirée d’une recette de moelleux que j’avais déjà testé, tout en l’adaptant aux demandes! Je vous conseille fortement de réaliser la recette avec des poires fraîches, c’est bien meilleur.
#Bataille Food 6# – Tiramichou
La Bataille Food est un défi culinaire – initié par Jenna du fameux Bistro de Jenna qui réunit blogueurs & non blogueurs durant quelques semaines autour d’un thème commun ultra gourmand! Le thème précédent était « Au couleurs de l’Italie », proposé par Gabrielle du blog Petite Cuillère et Charentaise. Et celui de ce mois est « Tellement choux! », trouvé par la chouette Nathalie du blog Pourquoi je grossis !
Plusieurs idées me sont venues, il est vrai que les choux donnent une multitude de déclinaisons, sucrées et salées! J’avais tout d’abord pensé revisité le Mille-Feuilles, mais un matin je me suis réveillée avec le mot « Tiramichou » encré dans mes pensées. Et le voici! Et un dessert simple à faire, qui surprendra vos proches!
Pâte à choux {du Larousse des Desserts de Pierre Hermé}
- 8 cl d’eau
- 10 cl de lait frais entier
- 4 grs (1 c. à café) de sel fin
- 4 grs (1 c. à café) de sucre semoule
- 75 grs de beurre doux
- 100 grs de farine
- 3 œufs entiers + un jaune pour la dorure
Craquelin {trouvé ici}
- 35 grs de beurre
- 50 grs de sucre
- 50 grs de farine
Crème au mascarpone {du site Ô Délices}
- 100 grs de mascarpone
- 250 grs de crème liquide 35% de matière grasse
- 30 grs de sucre semoule
- 1 c. à café d’extrait de café
- 1 sachet de Chantilly-fix (facultatif)

Tarte fine à l’oignon blanc

Ma copine Jenna a toujours de belles recettes. Et celle-ci m’a immédiatement fait de l’œil! J’adore la tarte à l’oignon, mais je ne connaissais qu’une version plus « hivernale » dirons nous :)). Quelle belle découverte pour mes papilles!! Les oignons avec le mascarpone et le balsamique, un mélange juste parfait!
INGRÉDIENTS
- 1 rouleau de pâte brisé pur beurre ( maison ou toute prête )
- 2 gros oignons blancs
- 100 grs de mascarpone
- 2 c. à soupe de ciboulette haché
- 1 c. à soupe de crème balsamique (une lichette de vinaigre balsamique pour moi)
- beurre cru
- huile d’olive
- sel, poivre et piment de Cayenne
- ciboulette hachée
Moelleux au chocolat et au mascarpone

N’hésitez pas à allez voir le concours sur sa page!
INGRÉDIENTS
- 200 grs de chocolat noir pâtissier
- 250 grs de mascarpone
- 4 œufs
- 70 grs de sucre glace + 10 grs pour saupoudrer
- 40 grs de farine
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Faire fondre le chocolat au bain-maie ou au micro-ondes. Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le mascarpone et bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs un à un, puis le sucre et la farine tout en continuant à fouetter.
Verser la préparation dans un moule (j’ai utilisé un moule à charnière de Ø24cm) et enfourner environ 35 minutes.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace.