Les naans, des pains indiens que je n’ai mangé qu’au restaurant jusqu’à aujourd’hui! J’ai régulièrement vu des recettes sur la blogosphère, et j’avais justement des portions de fromage dans le réfrigérateur, de quoi me lancer dans la conception de ces petites merveilles! J’ai décidé d’utiliser la recette de mon amie Cuisine d’ici de d’ailleurs, car elle est très rapide à faire : pour mes soirées très courtes en semaine, c’est l’idéal!! Pour la petite précision, je n’ai utilisé qu’une portion de fromage par naan, ça me suffisait amplement!
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Quiche roquefort et tomates cerises
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée pur beurre toute prête (ou maison évidemment!)
- 150 grs de roquefort
- 15 tomates cerises
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Pizza fine aux figues, champignons, jambon serrano
De temps à autre, j’apprécie une bonne pizza. Encore plus lorsqu’elles sont subtiles et légères comme celle de Bonnetable. Le sucré/salé est juste parfaitement équilibré! Surtout que c’est la saison des figues, alors profitez-en vite! 🙂
Pour la pâte
(par manque de temps, vous pouvez très bien acheter une pâte toute prête)
- 400 ml d’eau tiède
- 7 grs de levure de boulanger
- 15 grs de sucre
- 700 grs de farine
- 10 grs de sel
- 60 ml d’huile d’olive
- 50 ml de lait
- 1 c. à soupe de polenta
Dans la cuve de votre robot mélanger l’eau, la levure et le sucre.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger à l’aide du crochet pétrisseur.
Pétrir à grande vitesse environ 4 minutes jusqu’à ce qu’une belle boule élastique se forme.
Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir 1 minute à la main.
Mettre à lever environ 30 minutes dans un bol recouvert d’un torchon et dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte et la refaire lever environ 45 minutes.
Mettre une feuille de papier cuisson sur votre plaque et saupoudrer la de polenta.
Étaler la pâte en vous aidant d’un rouleau et la faire glisser sur la plaque.
Pour la garniture
- Une petit brique de sauce tomate
- 8 figues
- 300 grs de jambon serrano
- 150 grs de gorgonzola (il me restait du chèvre frais)
- Un paquet de roquette
- Une dizaine de champignons
- 2 c. à café d’huile de pistache (huile de noix pour ma part!)
Préchauffer votre four à 180°C à chaleur tournante.
Couper les figues.
Émincer les champignons.
Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord d’1,5 cm.
Mettre les champignons, le gorgonzola et la moitié des figues, et enfourner environ 20 minutes à 180°C.
A la sortie ajouter les dernières figues, la roquette et le jambon serrano et terminer avec l’huile de pistache.
Cordon bleu mimolette
INGRÉDIENTS | 4 personnes
- 4 escalopes de dinde / veau
- 4 tranches de jambon blanc
- mimolette
- 1 œuf
- chapelure
- huile d’olive
- sel, poivre
Étaler les escalopes et placer dessus le jambon blanc et la mimolette.
Les replier et maintenir fermées avec un 1/2 cure-dent.
Battre un œuf dans une assiette creuse et verser de la chapelure dans une autre assiette. Passer les cordons bleus dans l’œuf, puis dans la chapelure et les faire revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive.