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Quiche tomates, herbes et chèvre

Quiche tomate, chèvre et herbes
Une quiche qui sent bon l’été! Voici la recette que mon amie Gabrielle m’a donné il y a quelques temps. Je l’ai déjà réalisé une bonne dizaine de fois, rien à dire elle est excellente!!

 
INGRÉDIENTS

  • 1 pâte brisée (du commerce ou faite maison!)
  • 3 à 4 belles tomates
  • 1/2 bûche de chèvre (entière pour moi… ;))
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 grs de gruyère râpé
  • Basilic, herbes de Provence
  • Sel, poivre
 

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates en dés, en veillant à ne pas garder le jus (sinon votre pâte à tarte va détremper à la cuisson!). Les mettre dans un récipient, ajouter les herbes et laisser infuser.
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite les tomates en dés. Bien mélanger.
Foncer un moule à tarte et verser l’appareil.
Disposer des tranches de bûche de chèvre et enfourner environ 40 minutes.

Lasagnes aux courgettes, chèvre et jambon

Lasagnes courgettes chèvre jambon
Une recette de lasagnes très fraîche pour la saison! Entre les courgettes et la menthe, elle est très légère en bouche. Pour ma part, j’ai divisé les couches de feuilles de lasagnes par deux!

INGRÉDIENTS

  • 18 à 20 feuilles de lasagne
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 grs de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 4 courgettes moyennes
  • 6 tranches de jambon blanc dégraissé
  • une poignée de feuilles de menthe poivrée
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • 100 grs de parmesan râpé (ou emmental)
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparer la farce. Mélanger la crème et le fromage frais ainsi que la menthe mixée. Saler, poivrer. Laver et couper les extrémités des courgettes puis découper à l’aide d’un économe des fines lamelles dans le sens de la longueur.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposer alternativement une couche de lamelles de courgettes salées, poivrées puis badigeonnées d’huile d’olive, une couche de lasagnes, une tranche de jambon, une couche de chèvre, puis une de lasagne et une de courgettes, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de courgettes. Parsemer de parmesan râpé et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Lorsque les lasagnes sont cuites et bien dorées, laisser reposer 5 minutes puis servir.

Astuce : Accompagnée d’une petite salade verte, un régal!