Ah le temps des cerises! Avec leur jolie couleur rouge, et leur chair bien juteuse… Comme tous les ans je profite toujours de cette saison pour tester toutes les recettes à base de cerises que j’ai pu accumuler durant l’hiver (autant vous dire que c’est mission impossible, mais je fais de mon mieux!!). Du plus qu’à présent, difficile de partager mes gourmandises avec mes (anciens) collègues, je les ai quitté le mois dernier (je pense très fort à vous!!). Je me suis retrouvée devant trois recettes, plus alléchantes les unes que les autres. Au final, je me suis inspirée de la présentation de Cuisine et Cigare, le côté alcoolisé et fruité d’Une Plume en cuisine, et la recette de Rosenoisettes ou La Cuisine d’Anna et Olivia. J’ai obtenu un résultat dément! Super fondant, avec un bon goût de cerises, légèrement aromatisé au Kirsch… J’espère que vous allez l’adorer autant que moi!
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Scones amandes/cerises de C.FELDER
Premier mercredi du mois : c’est l’heure de la Bataille Food! La dernière avant la pause estivale. Au tour de Sandra, du blog Cuisine Addict de mener la danse. Elle nous a proposé une bataille sur le thème du Brunch, avec deux ingrédients imposés : l’œuf, et un fruit de saison. J’ai immédiatement pensé aux scones de Christophe Felder, que j’avais envie de tester depuis un moment. C’était une belle excuse pour me lancer! J’ai remplacé les figues séchées par des amandes : elles se marient toujours super bien avec les cerises.
Forêt noire | à ma façon
La Forêt Noire est un gâteau allemand qui existe déjà depuis presque 100 ans! C’est également mon gâteau d’anniversaire depuis mon plus jeune âge. Je l’ai réalisé pour la première fois il y a deux ans, mais j’ai été très déçue : je ne retrouvais pas le goût que je connaissais par cœur. Alors cette année, pour mon anniversaire (il y a déjà deux semaines), j’ai décidé de prendre ma revanche, et de tester une nouvelle recette, que ma mère garde précieusement dans un classeur. Et bien cette fois ça y est, le goût était là! Une grande pensée pour Elyette, qui m’avait préparé un bocal de cerises à l’alcool il y a plusieurs mois. C’est elles qui ont fait la différence! 🙂
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Feuerwehrkuchen

INGRÉDIENTS pour le biscuit
- 200 grs de farine blanche
- 100 grs de sucre
- 100 grs de beurre mou ou margarine
- 1 œuf
- 1 pointe de couteau de levure chimique
INGRÉDIENTS pour le fourrage
- 1 bocal de cerises
- 1 sachet de pudding vanille (ou 60 grs de fécule de maïs)
INGRÉDIENTS pour le Streusel / crumble
- 100 grs de farine blanche
- 100 grs de sucre semoule
- 90 grs de beurre froid
- 50 grs de poudre de noix de coco
- 1 c. à café de cannelle
INGRÉDIENTS pour la garniture
- 500 mL de crème liquide (30% minimum)
- 2 paquets de sucre vanillé
- 2 paquets de Cremfix
- Cacao amer en poudre
Petit plus : Encore meilleur le lendemain!!
Verrines cerises et chocolat
Après maintes hésitations (jusqu’à la dernière minute d’ailleurs), voici ce que je vous propose pour le #Bataille Food2#, le temps des cerises! De jolies verrines gourmandes, mais légères! Du coup j’ai pu enfin tester une mousse au chocolat sans jaunes, sans crème et sans beurre… Terrible 😉