Je ne sais pas vous, mais moi j’adore la compote en général! Moins sucrée qu’une confiture, et elle peut très bien se retrouver dans un dessert, comme dans un plat salé! Et aujourd’hui, je vous donne quelques astuces pour la compote de mirabelles. Je tenais beaucoup à rédiger cet article, car c’est une amie qui m’a généreusement donné des mirabelles de son jardin. Il fallait que je leur fasse honneur, et on s’est tous régalé à la maison! Un grand merci encore Christelle 🙂
Vous aimez les confitures? Moi j’adore ça, surtout celles qui sortent de l’ordinaire (même si je suis complètement folle de celle à la fraise!). Sophie me fait envie depuis des mois avec sa version à l’ananas. J’en avais justement un dans ma cuisine, ainsi que des citrons verts. Alors je me suis lancée! Un vrai délice! Les morceaux d’ananas étaient bien confits, et le petit goût de rhum et de citron donne vraiment un goût exotique à cette confiture… A refaire sans hésiter!
J’ai déniché cette petite merveille chez ma copine Delphine, du blog Geek & Balsamique. J’avais justement une noix de coco à la maison depuis quelques jours, et en survolant mes (très nombreux!!) favoris, j’ai revu cette confiture. Surtout qu’aujourd’hui, j’ai appris à ouvrir une noix de coco grâce à YouTube : un jeu d’enfant! Je ne vous raconte pas ma première il y a quelques années, je l’ai fini au marteau… On ne se moque pas! 😀 Pour en revenir à cette confiture, évidemment on n’aura pas la texture de celles qu’on obtient avec les fruits classiques, mais le résultat est là : un concentré de gourmandise, à tartiner sur de la brioche, mélanger à du fromage blanc… Je suis totalement conquise! A utiliser très vite dans des recettes qui m’inspirent déjà…
Cela fait bien longtemps que je ne m’étais pas lancée dans la conception d’une pâte à tartiner maison, et j’avais justement celle de Damien sous la main, ainsi que tous les ingrédients, parfait! Je ne dirais qu’une chose… Elle est diabolique! Pas trop sucrée, s’étale facilement… Je crois bien qu’elle risque de se retrouver dans une autre recette très bientôt! Pour la petite anecdote, c’est en déjeunant et en voyant mon assiette telle que vous la voyez que j’ai eu l’inspiration pour la photo, qui tarder à venir! Comme quoi, tout vient à point à qui sait attendre!
Le beurre de cacahuètes, un ingrédient qui est devenu juste IN-DIS-PENSABLE dans mes placards! Et vu que je cuisine de plus en plus de recettes vegan, les purées d’oléagineux (en revanche la cacahuète fait partie des légumineux) sont là pour remplacer les matières grasses et sont une source d’acides gras insaturés, de protéines, de minéraux, de vitamines A, B, E….
Et puis c’est tellement plus satisfaisant quand c’est fait maison! Mon pot est maintenant prêt pour les futurs brownies, cookies, gâteaux, et même pour mes plats asiatiques!