Si vous aimez les noix, cette recette ravira forcément vos papilles! Une première pour moi, et je compte bien les refaire! Evidemment, c’est encore chez Flo que j’ai trouvé mon bonheur 🙂
N’oubliez pas, le temps de cuisson dépendra de votre four, il faut bien veiller à la couleur de vos sablés, afin qu’ils ne soient pas trop cuits!

INGRÉDIENTS | pour 2 à 3 fournées

• 250 grs de farine blanche
• 3 grs de levure chimique
• 125 grs de beurre doux
• 125 grs de sucre semoule
• 1 œuf
• 100 grs de noix hachées

INGRÉDIENTS | pour la dorure

• 1 œuf
• 50 grs de brisures de noix

Dans un cul de poule, tamiser la farine blanche avec la levure chimique. Incorporer le beurre découper en petits cubes. Sabler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.

Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le sucre semoule, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer au mélange sec, en y ajoutant les noix hachées. (Pour information, j’utilise un appareil qui fonctionne super bien pour faire des pâtes sablées : c’est mon robot multi-fontion KA avec ses pâles en plastique! Je ne jure que par ça aujourd’hui, la pâte est toujours bien homogène!).

Réserver la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Après son temps de repos, abaisser la pâte sur environ 4 mm sur une surface farinée, et découper à l’aide de l’emporte-pièce de la forme choisie. Déposer les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone.

Battre l’œuf pour la dorure. Badigeonner les formes à l’aide d’un pinceau, et saupoudrer avec les brisures de noix. Enfourner pour environ 10 minutes à 180°C.

Laisser refroidir, et conserver dans une boite en métal.