Ouf! J’arrive enfin à vous partager une nouvelle recette, entre deux rangements de cartons! Je peux remercier Julien de la Fabrique Cookies, qui m’a motivé à me mettre aux fourneaux… En effet, il m’a invité à participé à un concours Les Régionales Gourmandes, qui consiste à concevoir des cookies, avec au moins un ingrédient d’une de nos régions françaises! Au départ j’avais envie de faire honneur à ma région natale que je viens de retrouver, l’Alsace. Mais un cookie à la choucroute ou à la saucisse de Strasbourg…  ne m’a pas vraiment mise en appétit!! *grand sourire* Alors c’est à la région lyonnaise et à ses pralines que je fais un joli clin d’œil.

INGRÉDIENTS | pour 15 gros cookies

• 300 grs de farine
• 100 grs de poudre d’amandes
• 200 grs de beurre mou
• 2 œufs
• 70 grs de sucre roux
• 200 grs de pralines concassées
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de levure chimique

Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le sel et la levure chimique.

Couper en petits dés le beurre préalablement laissé à température ambiante. L’ajouter aux ingrédients secs jusqu’à ce la pâte soit bien sablée et homogène. Puis, casser les deux œufs et les intégrer à la pâte, en veillant à ne pas trop la travailler lorsqu’elle est bien mélangée. Ajouter les pralines concassées.

Prélever de généreuses cuillerées à soupe de pâte, former une boule. Les déposer en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les écrasant légèrement. Cuire dans un four préchauffé à 165°C pendant 20 minutes.