J’avais des bananes très mûres dans le réfrigérateur. Elles m’ont permise de revoir une de mes premières recettes du blog, que j’ai finalement énormément modifiée! Moins gras, moins sucré, mais tellement gourmand! Un conseil : il est à tomber par terre tout juste refroidi… Notez la photo prise sur un coussin de canapé, sur le bord du canapé… Vivement que je puisse reprendre des photos dans les règles de l’art 😀 

INGRÉDIENTS | Moule à cake de 24 cm

• 80 grs de sucre cassonade
• 100 grs de farine
• 100 grs de maïzena
• 1 sachet de poudre à lever
• 80 grs de chocolat noir
• 2 bananes bien mûres et sucrées
• 50 grs de crème de noix de coco
• 50 grs d’huile végétale (pépin de raisins pour moi)
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de rhum

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par couper le chocolat en (généreux) morceaux. Dans un récipient, battre les bananes préalablement réduites en purée à l’aide d’une fourchette avec le sucre cassonade, puis les œufs, intégrés un à un. Ajouter l’huile, la crème de coco et le rhum. Dans un bol, tamiser la farine, la maïzena et la poudre à lever, puis mélanger avec la précédente préparation. Terminer par les grosses pépites de chocolat.

Graisser et fariner un moule à cake. 

Verser la pâte dans le moule, et faire cuire pendant 30 minutes, puis baisser le thermostat du four à 160°C. Couvrir le cake d’une feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Ne pas hésiter à piquer le gâteau pour vérifier la cuisson : elle est variable selon les fours!

Inspirée de mon fétiche livre ‘Pâtisserie maison »