Etant seule à la maison, finir un pot de confiture est assez compliqué pour moi, surtout que le matin je n’ai que des petits déjeuners à base de granola, de overnight oats et de fruits frais! J’avais justement de la confiture de noix de coco qui me restait sur les bras… Je n’ai pas cherché bien longtemps avant de me dire que j’allais faire un peu de boulange! Ça se congèle parfaitement bien, et ça se partage facilement avec les copains! La brioche de Mes Inspirations Culinaires m’avait justement fortement inspirée! Ni une ni deux, je me suis mise en cuisine. Le résultat? Ultra moelleuse, fondante à souhait, et gourmande avec la confiture… Je valide et je partage!!
INGRÉDIENTS
- 300 grs de farine de blé
- 40 grs de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 70 ml de lait
- 9 grs de levure boulangère sèche
- 50 grs de beurre doux
- 1 œuf
- 100 grs de confiture de noix de coco
Dans un petit récipient, réhydrater la levure avec le lait tiédi pendant 10 minutes.
Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sel. Creuser un puits et verser le mélange lait/levure. Ajouter l’œuf entier et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tout en continuant à pétrir, ajouter petit à petit le beurre ramolli, coupé en petits cubes.
Lorsque la pâte se décolle de la paroi du bol, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 heures selon la température de la pièce).
Dégazer la pâte, et l’étaler en un carré, sur une épaisseur de 5 mm, sur un plan de travail fariné. Étaler la confiture sur tout le carré, découper le carré en quatre carrés, et les superposer. Découper ensuite le carré obtenu en 3 bandes de largeurs égales.
Rouler les bandes sur elles-même et les déposer dans un moule à cake de 22 cm. Laisser pousser encore 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C, badigeonner la brioche de lait et enfourner pour 30 minutes, en surveillant la couleur de la brioche.
Testée avec de la confiture de noix de coco fraîche (merci pour l’astuce « comment ouvrir une noix de coco »!!), et du sucre brun. Super recette! A refaire très vite 🙂
Merci pour le retour, j’en suis ravie!! 🙂
A bientôt Sophie!
En fan de noix de coco et de brioche, il va falloir que je teste cette recette !
J’ai trop aimé cette brioche 🙂
Très très gourmande cette brioche ! Je pense que je vais essayer ta recette, deux fois que j’essaie de faire une brioche et que ça rate…
Est-ce que tu penses que je peux utiliser une autre confiture ?
N’hésite pas elle est vraiment délicieuse ! Y peux évidement utiliser la confiture de ton choix ☺
Elle est toute belle, très gourmande!
Rhooo elle est trop belle cette brioche ! De plus, j’adore la confiture de coco, ce petit côté exotique et sucré en bouche, c’est le paradis ^^ Bisous
J’en couperai bien une tranche pour mon goûter tiens…
Vraiment très belle et très appétissante ta brioche
Quelle magnifique brioche à la mie toute tendre et aux saveurs exotiques…
Si je connaissais ton adresse tu ne vivrais plus seule très longtemps 😉
Je l’aurais volontiers partager avec toi ma douce 🙂
Une bien joli brioche qui a la texture que j’aime, merci du partage, bisous
Je suis ravie qu’elle te plaise 🙂 bisous
Trop mignonne cette brioche! Mission un: faire de la confiture de coco, mission 2: cuisiner cette brioche.
xo, Ju
http://julafille.blogspot.fr/
N’hésite pas à me dire ce que tu ne as pensé surtout Ju 🙂
merci pour ta visite amicale, au plaisir de te relire!
Elle est très belle!
Belle cette brioche ! En plus elle doit vraiment être excellente !