Pour ceux qui ne le savent pas encore, je suis une très grande fan de cookies et de biscuits en tout genre! Et s’ils peuvent être plus sains que ceux que je fais habituellement, je suis preneuse! C’est comme cela que Juliette m’a convaincu rien qu’avec ses superbes photos! Des biscuits végétaux… Il FALLAIT que je teste. Et bien je n’ai pas été déçue! En revanche, il faut vraiment utiliser une huile d’olive douce et pas trop forte en goût, car sinon son arôme va être trop fort, et risquer de ne pas plaire à tous!
INGRÉDIENTS | pour 15 à 20 biscuits
- 1 banane bien mûre
- 200 grs de farine blanche
- 1 belle c. à soupe de poudre à lever
- 60 grs d’huile d’olive douce
- 5 cl de lait d’amande
- 3 c. à soupe de purée d’amandes
- 75 grs de sucre de canne non raffiné
- 100 grs de pépites de chocolat
- Quelques gouttes de vanille liquide
Préchauffer le four à 160°C.
Dans le bol du robot, écraser la banane à l’aide de la feuille. Ajouter ensuite chaque ingrédient, dans l’ordre de la liste, tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène et plutôt collante. On peut bien évidemment procéder au mélange à la main!
Recouvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé, et faire de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, en les espaçant suffisamment.
Enfourner pendant 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille, avant de les dévorer!
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4 Commentaires
Merci pour cette recette
J’ai pour ma part mis 100g de farine de petit épeautre et 100g de farine complète.
Résultat cookies délicieux et tendre à souhait,un régal!
Bonjour, je viens d’essayer la recette, elle est tout simplement bluffante! Délicieux, un vrai fondant, je l’aimerai avec un poil moins de sucre je crois mais c’est vraiment une affaire de goût personnel, pas une once de matière grasse, divine recette qui régale toute la famille, merci beaucoup!
Bonjour,
Je sais que purée d’amande et compote sans sucre ajoutée n’ont pas la même consistance, mais pensez-vous que cela peut se substituer dans cette recette? Voir mieux encore – incorporer deux bananes plutôt qu’une?
Merci d’avance – Morgane
Allergique au blé et au lactose, par quoi puis je remplacer la farine blanche pour que ça garde la même consistance ?
Merci