Je vous présente ma première participation au jeune défi culinaire lancé par Stéphanie, du blog Cuisine moi un Mouton : La Foodista Challenge! C’est un défi ouvert à tous, blogueurs ou non! Le thème de ce deuxième volet a été imaginé par Lucie du blog Goulucieusement : le goûter d’Automne.
Depuis toujours j’adore les cupcakes, enfin du moins leur aspect visuel. Mais à chaque fois que j’ai l’envie de me lancer, les ingrédients qui composent le « topping » (c’est à dire le dessus du cupcake) me rebutent totalement! Du beurre, de la crème, beaucoup de sucre… Très peu pour moi. J’ai donc eu envie d’alléger la version US et je me suis tournée vers la cuisine vegan. Je me suis inspirée de Rose et Jennifer pour obtenir des cupcakes délicieux et qu’on peut déguster sans (trop) culpabiliser! 😉
INGRÉDIENTS | Pour 8-10 cupcakes
Pour le topping :
- 200 grs de tofu soyeux
- 100 grs de chocolat noir
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est bien fondu, ajouter le sirop d’agave. Dans un récipient, fouetter le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il ait une consistance bien crémeuse et homogène. Verser le chocolat et continuer de fouetter. Verser la crème dans une poche munie d’une douille lisse ou cannelée, préalablement fermée à l’aide d’un clips. Fermer ensuite la poche à l’aide d’un clips plus grand, pour ensuite le réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour les muffins :
- 150 grs de farine blanche
- 50 grs de farine complète
- 1 c. à café de fécule
- 100 grs de sucre roux
- Une lichette de lait végétal
- 1 c. à café de poudre à lever
- 2 belles pincées de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 270 grs de carottes en purée
- 30 grs de noisettes torréfiées
Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients secs : les farines, la fécule, le sucre, la poudre à lever, la cannelle et le sel.
Verser les carottes réduites en purée (je les ai cuite dans mon cuiseur vapeur, puis les ai écrasé à l’aide d’une fourchette). Verser un peu de lait végétal pour détendre la pâte. Pour finir, ajouter les noisettes grossièrement coupées au mélange.
Répartir dans des moules à muffins en silicone (environ au 3/4), où l’on déposera une caissette en papier. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ (surveiller la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau!). Laisser refroidir sur une grille à gâteau.
Lorsque les muffins sont bien refroidis, douiller la crème au chocolat, et décorer selon les envies du moment!
Liste des autres participants :
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Défi relevé avec grand succès. Tes cupcakes sont juste à croquer. En plus je suis une fan des topping à base de tofu.
J’en suis ra-vie!! Merci Delphine pour ce retour :)) J’ai aussi adoré ce topping, à tester avec d’autres saveurs pourquoi pas! Bisous!
Wow, superbes tes cupcakes vegan 100% américains pour la Foodista ! Très gourmands !
Merci Delphine 😀
Ils sont superbes!!!
Vraiment gourmand. Une très belle association pour des cupcakes vraiment mignonne ^^
Ils sont magnifiques tes cupcakes et je te donne raison sur les toppings car j’ai beaucoup de mal moi aussi.. Je les trouve souvent très écoeurant.
Je me laisse bien tenter par les tiens.
Gros bisous Nadia
Je suis contente qu’ils te plaisent Natly, ce glaçage était aussi léger qu’une mousse au chocolat, j’ai adoré!
Bisous!
magnifique et gourmand !! surtout le topping léger… miamm
manue :))
Euh, ben, dis, c’est pas faux qu’ils ont une drôle de tronche mais je suis sûre qu’ils sont trop bons !!!
Une très jolie réalisation! Je suis certaine que c’est délicieux avec la carotte qui s’accorde parfaitement aux mets sucrés! Bonne journée
Je suis trop trop fan de ta recette ! <3
Tes cupcakes sont magnifiques et ont l’air tellement appétissants!!
Tes photos sont superbes et ces cupcakes, on en ferait qu’une bouchée! Ils sont si gourmands!
Bravo pour cette superbe participation 🙂
Bravo & merci Nadia, ils sont juste à tomber tes Cupcakes !
Gros bisous !
Un cupcake qui fait du bien aux yeux et qui doit faire du bien aux papilles 🙂
Ça a l’air délicieux, ton topping est à tomber !
Le coup du tofu est bien vu , lol .
Jamais gouté en patisserie, ca me dirait bien de me faire mon opinion, tu m’en mets de coté ?
Oh la la, je n’en laisserais pas une miette 🙂 Tu as dû te régaler !
Très gourmands ces cupcakes !
Super les parfums ces cupcakes vegan ! Ils me donnent très envie de les goûter !
Ils sont juste à tomber!
Coucou!! Encore merci pour cette superbe recette!! Vegan en plus tu nous gâtes!! Les photos sont magnifiques..Le sucre glace sur le glaçage me fait penser a de la neige! Je ne sais pas si c’est voulu mais j’adore! Bisous, bonne journée!
très sympa ;D
coucou Nadia
Très jolie et gourmand ton cupcake au couleur d’automne. La journée commence en gourmandise. Bisous et bon vendredi
Jenna