Brookie | mi brownie mi cookie

par ZeroMiette
Publié le : Mis à jour le : 4 Commentaires
Brookie | mi brownie mi cookie

J’avoue que ce genre de gourmandises ne passent pas très souvent par ma cuisine, mais vu que j’ai toujours l’occasion de partager avec mes collègues, et que la recette de Christelle me faisait envie depuis quelques mois déjà, j’ai craqué! Ce brookie a fait sensation! Tout le monde a adoré. Pour ma part il est a consommer avec modération! J’ai légèrement baissé les quantité de sucres comparé à la recette originale.

TEMPS DE PRÉPARATION | 25 minutes
TEMPS DE CUISSON | 40 minutes

INGRÉDIENTS | moitié cookie

  • 1 œuf
  • 50 grs de sucre en poudre
  • 100 grs de cassonade
  • 100 grs de beurre demi-sel
  • 225 grs de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 grs de pépites de chocolat

Ma méthode : pour ceux qui ont un robot muni d’une feuille, verser dans le bol la farine, les sucres, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique. Couper le beurre froid en morceaux et l’intégrer aux ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la préparation soit bien sablée. Verser alors l’œuf entier et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Incorporer alors les pépites et mélanger quelques secondes, le temps qu’elles se répartissent bien dans la pâte. Réserver ensuite au réfrigérateur.

2 ème méthode : fouetter ensemble l’œuf et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Dans un autre récipient, mélanger la farine, les graines de la gousse de vanille et la levure. Ajouter alternativement ce mélange et le beurre au mélange œuf + sucres jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Réserver au frais.

INGRÉDIENTS | moitié brownie

  • 60 grs de chocolat noir
  • 45 grs de beurre
  • 90 grs de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 45 grs de farine
  • 30 grs de noix (ou noix de pécan)

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Verser ce mélange dans un récipient, et ajouter l’œuf. Fouetter le tout, puis incorporer le sucre, puis la farine. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les noix. Verser la pâte dans un moule carré (15 x 15 ou 20 x 20) beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur et l’émietter grossièrement sur la pâte à brownies, comme un crumble. Selon les goûts, et selon mon premier essai, il y avait un peu trop de pâte à cookies. J’ai réparti ce que j’ai eu envie de mettre sur le brownie, et j’ai gardé la partie restante pour faire une petite fournée de cookies.

Enfourner environ 40 minutes. Laisser refroidir, et découper en carrés.

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5/5 - (1 vote)

4 Commentaires

laeti 28 avril 2023 - 8:53

C’est une tuerie!! Merci pour la recette.

Réponse
Anissa 28 avril 2023 - 8:53

Bonjour et merci pour cette recette! Testée hier et un vrai succès , mon mari et mes enfants ont adoré. Pour ma part, je l’ai trouvé un peu trop cuit , je n’ai pas retrouvé le chocolat fondant comme sur la photo, je diminuerai de 5 minutes la prochaine fois.

Réponse
Angel 28 avril 2023 - 8:53

J’ai totalement adoré la recette ! Et le reste de ma famille aussi ! Une recette très simple. Le seul hic c’est trop de sucre. J’en ai quelques dizaines de grammes dans la partie brownie comme il y en avait beaucoup dans le cookie.

Par contre, il était bien gonfle en sortant du four mais est devenu creux après… Des conseils ?

Réponse
Pauline 28 avril 2023 - 8:54

Coucou ! ^^

Petite question avant de réaliser cette merveilleuse recette, est-ce que la quantité de sucre est adaptée avec ta recette ? Je veux dire, est-ce que ça reste toujours trop sucré ou est-ce que c’est bon ?
Et si cela reste trop sucré est-ce que ça vient plus de la pâte à cookie ou du brownie ?

Merci d’avance

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