Malgré mon manque cruel de temps, je me suis lancée lundi soir dans la préparation d’une nouvelle brioche pour le 9 ème volet de la #Bataille Food, organisé par ma copine Gordana des Recettes à Gogo, avec pour thème « Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie ». Deux ingrédients étaient imposés : les fruits et le chocolat. Mon esprit a tout de suite pensé à intégrer la banane à une brioche, parce qu’elle se marie merveilleusement bien au chocolat. J’ai repris la recette de base du Schneckenkuchen que j’ai fait il y a quelques mois, et je me suis laissée allée à mon imagination pour le reste! Résultat : les quelques personnes qui ont pu la goûter étaient charmées… Challenge réussi! 🙂
INGRÉDIENTS pour la pâte
- 2 œufs
- 24 cL de lait tiède
- 500 grs de farine T55
- 10 grs de levure de boulangerie déshydratée
- 40 grs de sucre
- 80 grs de beurre à température ambiante coupé en petits morceaux
Mettre dans le bol du robot, la farine, le sucre, la levure, les œufs, le lait. Pétrir la pâte pendant 3 minutes en vitesse 1 puis ajouter le beurre et pétrir à nouveau pendant 5 minutes en vitesse 2.
Laisser reposer la pâte. Elle doit doubler de volume (selon la température de votre pièce, ça peut prendre entre 1 à 2 heures).
INGRÉDIENTS pour la garniture
- 4 bananes moyennes
- 30 grs de sucre roux
- Rhum brun
- Pépites de chocolat
- Crème fraîche épaisse
- Jus de citron
Couper les bananes en rondelles. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, et y placer les bananes avec le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bananes soient bien cuites. Verser ensuite une lichette de Rhum, et faire flamber les fruits. Verser les bananes dans un bol, et ajouter deux à trois généreuses cuillères à soupes de crème fraîche. Bien mélanger, puis réserver.
Après le temps de pose de la pâte, dégazer et étaler la pâte en rectangle (environ 50 x 30 cm). Étaler la crème à la banane et répartir les pépites de chocolat (environ 100 grs de pépites pour moi!).
Rouler la pâte en rouleau et la découper en tranches de 5 centimètres de largeur et placer les dans un moule rond ou carré. Recouvrir le tout d’un torchon et laisser reposer à nouveau la pâte une petite heure.
Badigeonner ensuite la brioche d’un jaune d’oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait. Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 30 minutes.
Liste des autres participants
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Je le trouve vraiment divin ce chinois, j’adore tout ce que tu y as mis. Hummmmm, j’en aurais bien mangé une belle part. Merci Nadia
Quelle brillante idée tu as eu là ! Prenez notre Nadia, donnez-lui une recette classique, e français ou en allemand, c’est égal, laissez-la quelques temps dans une cuisine et voyez ce qu’elle vous as concocté, c’est toujours un régal !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa
😀 merci Andréa! Faut avouer que d’habitude je préfère suivre les recettes à la lettre, ne pas sortir des sentiers battus… Mais ça me fait du bien de participer à ce genre de « Bataille Food », et me creuser un peu la tête, ça apporte un peu de piment dans ma cuisine!!
Bisessss
Enfin je trouve le temps de regarder toutes les participations à cette Battle. Ton chinois a l’air trop gourmand.
J’en mangerais bien un bout !
J’adore ta version du chinois.
bisous x
Oh merci Line!!
Irrésistible cette affaire ! J’en veux :-))
Je t’en donne une part avec grand plaisir! 🙂
Mhhhh il est magnifique.
Merci Emilie!
Je suis ravie de ton commentaire, il m’a permis de découvrir ton joli blog!!
Je suis sous le charme de tes photos 🙂
Avec des bananes, ça doit être un régal !
Longue vie à ton nouveau blog ! ( je modifie mes liens !)
Ravie de te lire ici Lou!!
Bises à très vite!
oh j adooore le melange banane choco…dans une viennoiserie en plus !? Parfait
C’est gourmand !
Les grands esprits se rencontrent, bientôt une recette de roulé sur le blog aussi 🙂
Chouette 😀
J’ai hâte de voir à quoi tu l’as garni!!
chouette recette, je la mets de coté pour un gouter gourmand 😉
N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé!! :)))
Rooohhhh j’en salive devant mon écran… le prochain chinois que je ferais, il sera avec ta recette!! Bravo 😉
J’en suis honorée!! J’espère qu’il te plaira autant qu’à mon entourage :)))
Mmm j’en ai l’eau à la bouche !!! Bisous
Ravie de te lire par ici Kakou :))) et que ma brioche te fait envie !
Délicieux avec des bananes, je craque aussi!!
De petites brioches qui m’ont l’air parfaites pour un réveil en douceur… Et tes photos sont très réussies, j’aime beaucoup !
Merci Delphine! Tu as raison, pour un réveil en douceur, c’est vraiment l’idéal (j’ai pu en faire le test ;)))
un chinois banane chocolat, waouuu que ce doit être bon… miammmm
biz
manue :))
Il me plait trop ce chinois !