Voire même avec le petit déjeuner, avec un peu de confiture, ou de pâte à tartiner maison…. 😉 La recette provient du livre Marabout « Spécial machine à pain ».
INGRÉDIENTS pour un pain de 750 grs
- 280 ml d’eau en bouteille
- 450 grs de farine aux 5 céréales
- 2.5 c. à café de levure déshydratée
- 1.5 c. à café de sel fin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de miel
- 30 grs de noisettes (ou de graines de lin)
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation à la MAP
Verser d’abord les liquides dans la cuve, puis la farine, le sel d’un côté, et le levain déshydraté du côté opposé. Lancer le programme « pâte seule ». Ajouter les noisettes lors du « bip » machine en fin de pétrissage.
Préparation à la main ou au robot
Verser dans le bol du robot ou un grand récipient la farine, le sel et le levain. Bien mélanger, puis verser l’eau tiède, avec l’huile et le miel. Pétrir pendant une dizaine de minutes. Laisser lever la pâte pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
Dans les deux cas
Une fois le programme terminé, ou le levage suffisant, sortir le pâton de la cuve, et le façonner en boule (et ajouter les noisettes si vous n’avez pas choisi la version MAP). Laisser lever 45 minutes environ, dans un banneton rond fariné, à l’abri des courants d’air.
Renverser le pâton sur une plaque. Inciser le dessus du pain à l’aide d’une incisette. Faire un « coup de buée » (jeter une cuillère à soupe d’eau sur la plaque du four chaud afin d’humidifier l’atmosphère du four et d’obtenir ainsi une jolie croûte) juste avant d’enfourner dans un four préchauffé à 220°C et laisser cuire pendant 30 minutes. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
il est magnifique ce pain ! et j'adore les pains aux céréales
et si on a pas de baneton, on peut prendre quoi ?
une cuvette en plastique fait aussi bien l’affaire avec un torchon.Bonne fournée!
Si tôt vu, si tôt essayer ! On a adoré !!! Merci pour la recette. On vient de le finir et je crois que je vais en refaire très vite.
Oh merci pour le retour!! Je suis contente qu'il ait plu :))
A bientôt Virginie!
Merci à tous!! Surtout que c'est mon premier pain en banneton, je suis plutôt contente :))
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Il est sublime ! C'est vrai qu'avec du brie ça doit être le pied !
bisous x
Magnifique ! Bises
Mmm ! du bon pain maison ! Perso, c'est bien rare que j'en achète maintenant ! Je ne mets jamais de citron … Tu sais pourquoi il faut en ajouter ?! bisous
Apparament ça serait pour "masquer" un goût trop prononcé en levure! Je pense que c'est seulement valable si la recette est faite en machine à pain…
J'aimerais pouvoir en faire plus souvent!! 🙂
superbe ce pain !
Mais qu'il est beau ce pain !!!
ton pain est magnifique, bien dodu, miammm
bonne journée
manue :))
il est magnifique !! en ce moment j'adore boulanger 🙂
belle journée à toi
Mélanie
Comme il me plait ton pain !
il a l'air vraiment très bon