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Brioche moelleuse sans œuf et beurre

 
Oui oui, vous avez bien lu, une brioche sans œuf et sans beurre, c’est possible! Vous vous doutez bien que dès que j’ai vu la recette chez Manue et Julia, je me suis empressée de la faire! Elle est juste extra! Moelleuse à souhait, vraiment rien à redire. Par contre j’ai senti les premiers effets de l’arrivé de l’automne : la pâte levée de gonfle plus aussi bien… Mais bon, ça ne m’empêchera pas de vous proposer de la boulange tout l’hiver 🙂

 

INGRÉDIENTS

  • 260 grs de lait végétal (riz pour moi, ça a donné un petit goût bien sympa!)
  • 70 gr d’huile végétale (colza, tournesol…)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 380 grs de farine
  • 60 grs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger

PRÉPARATION à la MAP

Verser dans la MAP les ingrédients suivants, dans cette ordre : le lait, l’huile, les sucres, le sel, la farine et la levure de boulanger.
Lancer le programme « pâte levée ».
 

PRÉPARATION à la main
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser mousser pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, ou le bol du robot, mettre la farine, les sucres, le sel et l’huile végétale. Commencer à pétrir et ajouter petit à petit le mélange lait/levure. Pétrir jusqu’à ce qu’une boule lisse et souple se forme (j’ai laissé mon robot travailler un petit quart d’heure).
Verser la pâte dans un bol propre, mettre à l’abris des courants d’air et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
 


SUITE DE LA PRÉPARATION dans les deux cas

Dégazer la pâte et séparer 9 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé. Après libre à vous de façonner votre brioche comme bon vous semble! Pour ma part, j’ai séparé la pâte en 4 parts égales et je les ai placée dans un moule à cake rectangulaire.
Mettre à l’abris des courants d’air et laisser lever à nouveau 1 heure.
 
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la brioche de lait, saupoudrer de gros sucre (facultatif!) et enfourner pour environ 25 minutes. La brioche doit bien dorer.

Cookies banane, flocons d’avoine… et c’est tout!

Au fil des clics, je suis tombée sur le blog de Handymania. « How to make 2 ingrédients Cookies ». Là je me suis dit, il FAUT que j’essaie! Surtout que je suis dans ma période de test de recettes allégées et/ou saines, cette trouvaille tombe à pic!

 

De plus, elle est simplisssssime!! Prenez deux bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les dans un grand bol. Ajouter une tasse de flocons d’avoine. Bien mélanger. Faire 10 petits tas sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisée, en faisant de jolis ronds avec le dos d’une cuillère.

Et cuire le tout à 180°C pendant 20 minutes! (la recette précisait 15 minutes, mais ils 

n’étaient pas assez croustillants à mon goût!).Vous pouvez bien évidemment ajouter quelques pépites de chocolat, ou alors des noix, des raisins secs… Selon vos envies, ou selon ce qu’il y a dans vos placards :))

Crème vegan au chocolat et tofu

 
Voici une recette qui tournait il y a quelques temps sur la blogosphère. J’ai enfin trouvé du tofu soyeux dans un magasin Bio, alors je me suis vite empressée de tester cette fameuse crème. Dé-li-cieuse! On ne sent même pas le tofu, la crème est d’une onctuosité à couper le souffle, et en plus de ça, elle est vegan et donc plus saine, que demander de plus?? Recette trouvée sur le blog de Pralinette en vadrouille!

INGRÉDIENTS

  • 400 grs de tofu soyeux
  • 200 grs de chocolat à 70%
  • 10 c. à café de lait de soja
  • 3 c. à soupe de sirop d’agave (ou 4 c. à soupe de sucre semoule)
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le lait de soja.
Hors du feu, ajouter le tofu soyeux, le sirop d’agave et l’extrait de vanille, et fouetter au batteur (ou mixer) jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène et un peu brillante.
Verser dans les ramequins et laisser prendre au moins 4 heures au frais.
 
 
Remarque : mes mousses sont plutôt claires, parce que je n’ai mixé que 100 grs de chocolat!