Archives par étiquette : vegan

Brioche chocolat coco |Vegan

Brioche vegan choco coco

Comment résister à l’envie de tester une recette qu’une personne de votre entourage affectionne particulièrement? C’est ma collègue My-Nhu qui m’a fait découvrir la brioche vegan de Jujube en cuisine. Et moi, quand il s’agit de faire une brioche sans œuf et sans beurre, ma curiosité est piquée!! Résultat : si vous aimez la noix de coco, cette brioche parfumée enchantera vos papilles! Ultra moelleuse comme Julie nous l’annonce. Je vous conseille vivement de trouver de la crème de coco bien épaisse pour réaliser cette recette, la brioche n’en sera que meilleure!!

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Tartelettes étoilées aux myrtilles | VEGAN

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Et oui! Encore des myrtilles! Il n’y a pas que le gâteau au chocolat que j’ai réalisé en vacances, mais également une tarte avec ces délicieux fruits sauvages… Une tarte qui a eu un franc succès! J’ai donc décidé de la réaliser à nouveau, pour la Foodista Challenge, qui a été organisé par ma copinaute Gwen, du blog Mon p’tit coin gourmand. Les conditions à respecter? Le violet, et la vanille! Une jolie excuse pour moi de m’amuser un peu… et encore une belle recette qui me prouve qu’on peut se régaler… plus sainement! Je me suis inspirée de la recette de tartelettes aux fraises que j’avais déjà réalisées au mois de mai.

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Cookies Kubs {vegan}

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Cela faisait un petit moment que les « kubs » de Yumelise me faisait de l’œil. Et vu que j’ai envie de me faire plaisir, tout en faisait attention, cette recette est idéale pour mes petits envies!! (Et bizarrement, c’est le genre de chose que j’ai du mal à partager!!). Je suis tombée totalement sous le charme! Le goût est vraiment extra, on sent bien le petit goût de la farine complète, le coté caramel de la vergeoise, et le bon goût du chocolat, sans que ça soit trop sucré! A garder précieusement 🙂 Ah oui j’oubliais, n’hésitez pas à doubler les proportions si vous avez plusieurs gourmands à la maison, ça risque de partir TRÈS vite 😉

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Fondant {végétalien} spéculoos

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Le tofu soyeux est un ingrédient qui a fait son apparition depuis très peu de temps dans ma cuisine, mais aujourd’hui, il se retrouve régulièrement dans mon réfrigérateur!  Toutes les recettes sucrées que j’ai pu faire avec lui m’ont totalement charmées, tout comme ce fondant!! Comme l’écrit si bien Mamandarine, ce fondant est dénué de matière grasse et d’œufs! De plus, il est sucré tout juste comme il le faut (à mon palais du moins!). Côté consistance, ce gâteau ressemble à un flan, en plus consistant… 

Simple, bon, sain et rapide à faire… Que demander de plus?!


INGRÉDIENTS

  • 400 grs de tofu soyeux (en épicerie bio)
  • 200 grs de spéculoos LOTUS
  • 2 c. à soupe de rapadura (ou vergeoise brune)
  • 3 c. à soupe de farine (de riz pour moi)
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 5 grs de poudre à lever

A l’aide d’un robot mixeur, réduire en poudre fine les spéculoos. Ajouter dans le bol la farine, le rapadura, la maïzena et la levure. Mixer quelques secondes pour bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C.

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Verser ensuite le tofu soyeux, et mixer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Cette étape peut aussi se faire avec un mixeur plongeant!
Beurrer et fariner un moule de Ø20 à 22cm,  et y verser la préparation. Saupoudrer de sucre de canne , de vergeoise brune ou de biscuits émiettés par exemple!

Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement et laisser refroidir avant de déguster.

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Cheesecake chocolat / coco {vegan}

Je suis immédiatement tombée sous le charme lorsque j’ai vu ce cheesecake chez Rose. D’une part parce qu’il est végétarien, et d’autre part parce qu’il a une association de saveurs super appétissantes : chocolat, coco et une pointe de cannelle. Résultat : il est à tomber à la renverse, et je pèse mes mots!! La consistance est parfaite, le glaçage est généreux (très généreux)… A refaire absolument!
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