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Fondant {végétalien} spéculoos

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Le tofu soyeux est un ingrédient qui a fait son apparition depuis très peu de temps dans ma cuisine, mais aujourd’hui, il se retrouve régulièrement dans mon réfrigérateur!  Toutes les recettes sucrées que j’ai pu faire avec lui m’ont totalement charmées, tout comme ce fondant!! Comme l’écrit si bien Mamandarine, ce fondant est dénué de matière grasse et d’œufs! De plus, il est sucré tout juste comme il le faut (à mon palais du moins!). Côté consistance, ce gâteau ressemble à un flan, en plus consistant… 

Simple, bon, sain et rapide à faire… Que demander de plus?!


INGRÉDIENTS

  • 400 grs de tofu soyeux (en épicerie bio)
  • 200 grs de spéculoos LOTUS
  • 2 c. à soupe de rapadura (ou vergeoise brune)
  • 3 c. à soupe de farine (de riz pour moi)
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 5 grs de poudre à lever

A l’aide d’un robot mixeur, réduire en poudre fine les spéculoos. Ajouter dans le bol la farine, le rapadura, la maïzena et la levure. Mixer quelques secondes pour bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C.

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Verser ensuite le tofu soyeux, et mixer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Cette étape peut aussi se faire avec un mixeur plongeant!
Beurrer et fariner un moule de Ø20 à 22cm,  et y verser la préparation. Saupoudrer de sucre de canne , de vergeoise brune ou de biscuits émiettés par exemple!

Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement et laisser refroidir avant de déguster.

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Cheesecake chocolat / coco {vegan}

Je suis immédiatement tombée sous le charme lorsque j’ai vu ce cheesecake chez Rose. D’une part parce qu’il est végétarien, et d’autre part parce qu’il a une association de saveurs super appétissantes : chocolat, coco et une pointe de cannelle. Résultat : il est à tomber à la renverse, et je pèse mes mots!! La consistance est parfaite, le glaçage est généreux (très généreux)… A refaire absolument!
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Crème vegan au chocolat et tofu

 
Voici une recette qui tournait il y a quelques temps sur la blogosphère. J’ai enfin trouvé du tofu soyeux dans un magasin Bio, alors je me suis vite empressée de tester cette fameuse crème. Dé-li-cieuse! On ne sent même pas le tofu, la crème est d’une onctuosité à couper le souffle, et en plus de ça, elle est vegan et donc plus saine, que demander de plus?? Recette trouvée sur le blog de Pralinette en vadrouille!

INGRÉDIENTS

  • 400 grs de tofu soyeux
  • 200 grs de chocolat à 70%
  • 10 c. à café de lait de soja
  • 3 c. à soupe de sirop d’agave (ou 4 c. à soupe de sucre semoule)
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le lait de soja.
Hors du feu, ajouter le tofu soyeux, le sirop d’agave et l’extrait de vanille, et fouetter au batteur (ou mixer) jusqu’à ce que la préparation soit complètement homogène et un peu brillante.
Verser dans les ramequins et laisser prendre au moins 4 heures au frais.
 
 
Remarque : mes mousses sont plutôt claires, parce que je n’ai mixé que 100 grs de chocolat!