Archives par étiquette : spéculoos

Compote poire et spéculoos

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J’adore les recettes simples, rapides et efficaces. Et plus encore lorsqu’elles sont bonnes pour moi!! Et cette petite compote, dénichée chez La Fourchette Gourmande m’a immédiatement séduite. A déguster accompagnée ou juste à la petite cuillère!!

INGRÉDIENTS

  • 8 poires mûres
  • 8 biscuits spéculoos
  • 1 à 2 c. à soupe de miel
  • 1 bâton de cannelle

Peler les poires, et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole, avec le miel, le bâton de cannelle, et un petit fond d’eau pour que les fruits ne brûlent pas. 
Faire compoter à feu doux, jusqu’à ce que les poires soient bien fondantes. Ajouter ensuite les biscuits grossièrement émiettés, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés.
Éteindre le feu, retirer le bâton de cannelle, et mixer la compote à l’aide d’un mixeur plongeant. Il n’y a plus qu’à conserver au frais dans un pot à confiture!

Cette compote est idéale avec un yaourt nature, ou sur une bonne gaufre moelleuse…. 🙂

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Banoffee en verrine | Bataille Food #10

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Comme vous le savez, tous les premiers mercredi du mois sont réservés à la Bataille Food, ce petit défi entre passionnés de cuisine, blogueurs ou non, qui nous réuni tous autour d’un thème en commun. Cette fois-ci, c’est Marie du blog Bavardages Gourmands qui a choisi le thème : le déstructuré. Autant vous dire que j’avais déjà plein d’idées de recettes! Au final, j’ai choisi une version d’un gâteau que j’avais très envie de remanger, sans forcément devoir manger plusieurs parts… Par chance, dimanche dernier j’ai du m’occuper d’un dessert pour 4 personnes, parfait! Je vous propose donc un banoffee en verrine, ultra rapide à faire, et terriblement gourmand….

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Fondant {végétalien} spéculoos

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Le tofu soyeux est un ingrédient qui a fait son apparition depuis très peu de temps dans ma cuisine, mais aujourd’hui, il se retrouve régulièrement dans mon réfrigérateur!  Toutes les recettes sucrées que j’ai pu faire avec lui m’ont totalement charmées, tout comme ce fondant!! Comme l’écrit si bien Mamandarine, ce fondant est dénué de matière grasse et d’œufs! De plus, il est sucré tout juste comme il le faut (à mon palais du moins!). Côté consistance, ce gâteau ressemble à un flan, en plus consistant… 

Simple, bon, sain et rapide à faire… Que demander de plus?!


INGRÉDIENTS

  • 400 grs de tofu soyeux (en épicerie bio)
  • 200 grs de spéculoos LOTUS
  • 2 c. à soupe de rapadura (ou vergeoise brune)
  • 3 c. à soupe de farine (de riz pour moi)
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 5 grs de poudre à lever

A l’aide d’un robot mixeur, réduire en poudre fine les spéculoos. Ajouter dans le bol la farine, le rapadura, la maïzena et la levure. Mixer quelques secondes pour bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C.

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Verser ensuite le tofu soyeux, et mixer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Cette étape peut aussi se faire avec un mixeur plongeant!
Beurrer et fariner un moule de Ø20 à 22cm,  et y verser la préparation. Saupoudrer de sucre de canne , de vergeoise brune ou de biscuits émiettés par exemple!

Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement et laisser refroidir avant de déguster.

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Cheesecake chocolat / coco {vegan}

Je suis immédiatement tombée sous le charme lorsque j’ai vu ce cheesecake chez Rose. D’une part parce qu’il est végétarien, et d’autre part parce qu’il a une association de saveurs super appétissantes : chocolat, coco et une pointe de cannelle. Résultat : il est à tomber à la renverse, et je pèse mes mots!! La consistance est parfaite, le glaçage est généreux (très généreux)… A refaire absolument!
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Pâte à tartiner Spéculoos

 
Après m’être attaquée à la pâte à tartiner au chocolat, je me suis lancée dans la conception d’une pâte spéculoos maison! J’avais déjà testé une recette il y a plusieurs mois, sans succès. Je n’avais pas le bon matériel! J’avoue que j’étais accroc à celle du commerce, plus que le N… Après avoir réalisé celle-ci, je crois que je n’ai plus besoin d’en acheter! On a vraiment l’impression de tartiner du biscuit spéculoos… Sur des crêpes, elle est à tomber par terre!! Un grand coup de cœur! :)) Merci à Soso!

INGRÉDIENTS pour un pot de 600 grs

  • 1 boite (397 grs) de lait entier concentré sucré
  • 125 grs de beurre doux
  • 200 grs de biscuits Spéculoos
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 c. à soupe de jus de citron jaune
  • 1 c. à soupe d’huile neutre

Faire tremper la feuille de gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. 
Faire fondre le beurre au micro-onde, ou à feu très doux puis le verser dans la cuve du mixeur.
Ajouter les spéculoos grossièrement émiettés, le lait concentré, l’huile neutre et mixer à grande vitesse. Faire chauffer le jus de citron au micro-ondes (ou dans une petite casserole) et le verser sur la gélatine essorée, afin qu’elle fonde.

Ajouter le jus de citron / gélatine dans la préparation et mixer jusqu’à ce que la préparation pâte soit lisse et homogène. Transvaser la pâte dans un pot avec couvercle (type pot à confiture ou alors le pot de pâte spéculoos du commerce!).