INGRÉDIENTS pour 3 personnes
- 500 grs de potimarron ou butternut (pour une texture plus « veloutée »)
- 75 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- 1 filet d’huile d’olive
- sel / poivre
Retirer la peau du potimarron à l’aide d’un économe (ou alors à l’aide d’un couteau après cuisson, c’est beaucoup plus simple, mais attention à ne pas se brûler! 🙂 personnellement, je cuits le tout à la vapeur avant de mettre dans l’eau!). Couper le potimarron en deux, retirer les graines, et couper en morceaux.
Peler l’oignon puis l’émincer .
Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
Lorsque l’oignon est devenu transparent, ajouter le potimarron et le faire cuire dans une grande casserole d’eau salée (75 cl d’eau).
Lorsque le potimarron est cuit (la pointe d’un couteau rentre sans résistance) mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
Pour finir, ajouter la poudre de noisette, la crème fraîche et le curry et assaisonner.