Archives par étiquette : sans gluten

Tartelettes étoilées aux myrtilles | VEGAN

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Et oui! Encore des myrtilles! Il n’y a pas que le gâteau au chocolat que j’ai réalisé en vacances, mais également une tarte avec ces délicieux fruits sauvages… Une tarte qui a eu un franc succès! J’ai donc décidé de la réaliser à nouveau, pour la Foodista Challenge, qui a été organisé par ma copinaute Gwen, du blog Mon p’tit coin gourmand. Les conditions à respecter? Le violet, et la vanille! Une jolie excuse pour moi de m’amuser un peu… et encore une belle recette qui me prouve qu’on peut se régaler… plus sainement! Je me suis inspirée de la recette de tartelettes aux fraises que j’avais déjà réalisées au mois de mai.

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Mi-cuit chocolat/passion | Vegan | Sans gluten

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Premier mercredi du mois, c’est l’heure du défi « Bataille Food »! C’était au tour de Karine du blog Chut Je pâtisse de choisir un thème. « Sexy Food ». Le but étant de cuisiner au moins un ingrédient aphrodisiaque, et de bien choisir l’ambiance pour la présentation photo. J’ai opté pour un mi-cuit au chocolat, car cela faisait longtemps que j’en avais envie. Et la chose qui me faisait encore plus envie était de le faire végétalien! Je me suis donc fortement inspirée de la jolie recette de Végébon pour en faire un dessert sans œuf, sans beurre et sans gluten! Et vous savez quoi? Plus jamais je ne cuisinerais la version « classique » du fondant! C’était tout simplement divin! Surtout avec de la pulpe de fruit de la passion…

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Brownies aux haricots rouges {sans gluten}


Oui oui, vous avez bien lu le titre de cette recette : il y a bien des haricots rouges dans ce brownies! Cela m’a fait le même effet lorsque j’ai vu la recette chez Julia, mais étant fan des recettes pas ou peu communes, je me suis enfin lancée! Le résultat? Comment vous dire… Impossible de retrouver le goût du haricot rouge! En revanche, la texture et le fondant de ce brownies sont incroyablement gourmands :)) Une chose est sûre : c’est une recette que je vais faire goûter sans hésitation à mon entourage!!


INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 25 grs (¼  cup) de cacao
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 110 grs (½  cup) de sucre
  • 100 grs (½  cup) de pépites de chocolat noir
  • Une belle poignée de noix, noisettes ou noix de pécan

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot mixeur, mis à part les pépites, et mixer jusqu’à avoir une pâte bien homogène. Verser cette pâte dans un moule carré  chemisé de papier sulfurisé (j’ai utilisé un 21 cm de côté, le brownies n’est pas très épais! Pourquoi ne pas tester dans des moules à financiers par exemple…).

Saupoudrer de pépites de chocolat (pour la quantité, c’est à vous de juger! J’ai mis moins de 100 grs dans le mien!). Enfourner pendant environ 20 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler (et de déguster d’ailleurs!! :))


 

Brownies {sans gluten et sans beurre}


Le mois dernier, j’ai eu l’occasion de discuter avec une fille qui a une intolérance au gluten. Ça m’a vraiment donné envie de chercher et publier des alternatives pour combler tout le monde. Cette recette m’a également permis de tester la farine de riz! Je l’ai trouvé sur le joli blog de Bikini & Gourmandise. Son côté fondant et tout doux m’a déjà fait craquer deux fois… A essayer très très vite!

INGRÉDIENTS

  • 200 grs de chocolat noir
  • 60 grs de farine de riz
  • 1 grosse c. à soupe d’arrow-root (ou fécule de maïs)
  • 3 œufs
  • 125 grs de yaourt de brebis (ou de vache)
  • 120 g de sucre roux
  • 50 g de noix de pécan (ou noix, noisettes,…)
Préchauffer le four à 180° C.
Casser la tablette de chocolat en petits morceaux et les faire fondre le chocolat au micro-onde ou dans une casserole à feu très doux. Ajouter le yaourt de brebis et remuer.
Verser les éléments secs (sucre / farine de riz / arrow-root) et mélanger pour obtenir une consistance bien lisse.
Ajouter ensuite les œufs et battre vivement au fouet.
Pour finir, ajouter les noix de pécans grossièrement hachées et mélanger.
Répartir la préparation dans des caissettes individuelles et enfourner pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.

Homemade Granola {sans gluten}


Lorsque je suis entrée dans la blogosphère, j’ai découvert le blog de Manue grâce à cette recette. Je ne sais pas vous, mais j’adore ce genre de biscuits avec des farines spéciales et du chocolat! Ma belle mère m’a justement donné de la farine de châtaigne, du coup j’ai tout de suite pensé à réaliser cette recette gourmande! Le petit plus : ces biscuits de contiennent pas de gluten!


INGRÉDIENTS pour 2 fournées :

  • 100 grs de farine de sarrasin
  • 100 grs de farine de châtaigne
  • 80 grs de sucre roux (type cassonade)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique (ou 5 grs de bicarbonate de soude)
  • 100 grs de beurre coupé en morceaux
  • du chocolat noir

Dans un récipient, mélanger les deux farines avec la levure. Ajouter le sucre roux et le sucre vanillé puis l’œuf. Commencer à travailler la pâte puis ajouter le beurre jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Faire une boule de pâte, l’envelopper dans un film alimentaire et la placer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.


Sortir la pâte, l’étaler à l’aide d’un rouleau sur un plan fariné et découper des ronds avec un emporte pièce de la forme de votre choix.

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Cuire pendant 12 à 15 minutes.

Lorsque les biscuits ont refroidi, les glacer avec le chocolat fondu au bain marie et faire un zigzag à l’aide d’une fourchette.

Astuce : Se conservent dans une boite en métal!