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Bricks poulet, feta et citron vert

Bricks poulet féta

Je manque toujours d’idées repas rapides pour le soir, du coup je jette toujours un œil chez mes copinautes. En voyant les bricks de « Pourquoi je grossis« , je me suis empressée de les essayer : un régal!! Une chose est sûre, je les referais 🙂



INGRÉDIENTS |
4 grosses bricks

  • 8 feuilles de brick
  • 2 escalopes de poulet (3 pour moi!)
  • 100 grs de feta
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 1 morceau de gingembre haché (en poudre pour moi!)
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • le jus d’un 1/2 citron vert
  • 10 cL de crème fraîche
  • poivre, sel
  • huile d’olive

PRÉPARATION | La farce

Préchauffer le four à 180°C. Dans une sauteuse, verser un peu d’huile. Faire revenir les échalotes, l’ail et le gingembre quelques minutes.
Ajouter le poulet coupé en petits morceaux. Laisser dorer et poivrer.
Incorporer la crème fraîche, saler, goûter pour rectifier l’assaisonnement, remuer et laisser réduire. Hors du feu, verser le jus du citron, les gros dés de feta et la coriandre grossièrement émincée.


MONTAGE 

Badigeonner légèrement les feuilles de brick avec de l’huile d’olive. Juxtaposer deux feuilles.
Placer une grosse cuillère à soupe de votre préparation au poulet au centre. Replier les deux côtés vers le centre.
Ramener le haut vers le bas de façon à recouvrir la farce, recouvrir de la partie du bas et rouler (vous pouvez aussi les plier en forme de samossa!).
Une fois les quatre roulés préparés, les placer sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner une dizaine de minutes à 180°C. Surveiller la cuisson (les feuilles vont vite dorer) et retourner les roulés si nécessaire pour uniformiser leur couleur dorée.

A servir sur une salade mesclun par exemple, et une pointe de sauce tabasco ou autre!