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Velouté de potimarron à la noisette

 
Encore un petit velouté de saison! Tout doux et goûtu… L’ayant déjà fait plusieurs fois, je peux vous dire qu’avec le mélange potiron/carottes je me suis aussi régalée! 
Environ 150 grs de carottes sur les 500 grammes de légumes. Et puis, n’hésitez pas à doubler la recette, histoire d’en profiter au moins deux soirs, surtout si vous avez une petite famille à nourrir :)) Je me suis inspirée de la recette de Cuisine en ligne!

INGRÉDIENTS pour 3 personnes

  • 500 grs de potimarron ou butternut (pour une texture plus « veloutée »)
  • 75 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel / poivre

Retirer la peau du potimarron à l’aide d’un économe (ou alors à l’aide d’un couteau après cuisson, c’est beaucoup plus simple, mais attention à ne pas se brûler! 🙂 personnellement, je cuits le tout à la vapeur avant de mettre dans l’eau!). Couper le potimarron en deux, retirer les graines, et couper en morceaux.
Peler l’oignon puis l’émincer .

Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.

Lorsque l’oignon est devenu transparent, ajouter le potimarron et le faire cuire dans une grande casserole d’eau salée (75 cl d’eau).

Lorsque le potimarron est cuit (la pointe d’un couteau rentre sans résistance) mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.

Pour finir, ajouter la poudre de noisette, la crème fraîche et le curry et assaisonner.