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Gâteau de crêpes | façon Pêche Melba

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Les gâteaux de crêpes ont vraiment la côte dans mon entourage! (Comme celui à l’orange, ou au citron). On m’en a redemandé au début du mois, et j’ai du me creuser un peu la tête pour qu’il soit à la fois original et frais. J’ai tout d’abord pensé aux framboises, et au final j’ai rajouté des morceaux de pêches : un succès! J’ai pioché dans mon livre de Christophe Felder pour la crème pâtissière (qui, pour moi, est juste la meilleure que j’ai pu manger, surtout avec de la bonne vanille de la Réunion!).

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