Archives par étiquette : pavot

Brioche roulée au pavot

IMG_7546

Depuis le temps que j’avais envie de tester cette brioche! A la base, c’est une recette polonaise que mon père et moi voulions faire depuis un bon moment. N’ayant plus retrouvé la recette, j’ai fouiné dans un vieux livre allemand, que ma grand-mère a transmis à ma mère « Menü Backen von A-Z ». Une vraie petite mine d’or, si on aime les vieilles recettes de grands-mère (les meilleures, non?). Les quantités sont plutôt généreuses, mais j’ai réduit fortement le sucre! Ma famille a totalement approuvé 🙂 et ça change des classiques!

Continuer la lecture

Marbré à l’orange et aux pavots

IMG_7078

La graine de pavot : un ingrédient que l’on voit le plus souvent sur les pains spéciaux. Mais pour ma part, avec mes origines allemandes et polonaises, il est courant que cette graine se retrouve dans mes préparations sucrées! Et, associée avec de l’orange, c’est juste divin. Pour la crème de graines de pavot, c’est un peu spécial! Ceux qui peuvent faire leurs courses en Allemagne en trouveront très facilement dans les rayons spécialisés. Pour les autres, je vous ai trouvé, sur un site allemand, une manière simple de la faire à la maison. Certes ça fait un peu de travail en plus, mais croyez moi le jeu en vaut la chandelle! Vous obtiendrez un gâteau fondant et gourmand, un vrai succès auprès de mes proches! (et même ceux qui ne sont pas fans de pavot à la base!).

Continuer la lecture

Tartelettes Citron vert, framboises et pavot

IMG_6445-3

Petite recette spéciale pour aujourd’hui : j’ai eu le plaisir de participer au « Défi léger » mis en place depuis quelques mois par Rabia du blog La Ligne Gourmande. Elle m’a gentiment invité à y participer, et étant dans une période « citronnée », je ne pouvais être qu’inspirer! C‘est Erika qui a organisé ce 5 ème volet. Il ne m’a pas fallu longtemps pour trouver un petit dessert au citron, frais et très rapide à réaliser! C’est une recette pour 4 convives.

Continuer la lecture

Muffins pavot / amandes / citron {aux blancs d’oeuf}

 
Voici une nouvelle recette qui vous permettra de liquider des blancs d’œufs sans forcément se lancer dans la conception de macarons ou de meringues!! Je me suis inspirée de la recette que j’ai vu une première fois chez Jenna puis chez Gwendoline. De petits muffins moelleux à souhaits! Vous pourrez également faire la recette dans un moule carré, dans ce cas, il faudra ajouter 5 minutes de cuisson!

 

INGRÉDIENTS

  • 4 blancs d’œufs
  • 50 grs de farine
  • 50 grs de Maïzena
  • 50 grs de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 grs de grains de pavot
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 grs de poudre d’amandes
  • Le jus d’un demi citron
  • 65 grs de margarine (ou beurre) fondue


Préchauffer le four à 180°C.


Dans un saladier, tamiser la farine avec la maïzena et la levure chimique. Puis ajouter les sucres, la poudre d’amandes, les grains de pavot.

Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme.
Faire fondre la margarine dans une petite casserole.
Ajouter 1/3 des blancs d’œufs avec le mélange sec. Mélanger fortement et ajouter le beurre fondu et le jus de citron. A l’aide d’une spatule, ajouter délicatement le reste des blancs d’œufs et bien mélanger jusque la pâte soit bien homogène.
Verser la préparation dans des moules à muffins, ou autres petits moules.

Faire cuire 20 minutes.

Mohnkuchen

Traduction : Gâteau au pavot! 
et plus exactement, Marbré aux pavots. Il en a surpris … et conquis plus d’un! 🙂 J’ai de la chance de pouvoir acheter une préparation aux pavots lorsque je remonte en Allemagne. Mais vous pouvez très bien acheter les graines (elles se trouvent facilement dans les magasins Bio!) et réaliser la préparation vous même!

INGRÉDIENTS (pour 2L de pâte! Prévoir un gros moule)

  • 250 grs de margarine (ou beurre ramolli!)
  • 200 grs de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 5 œufs
  • 125 grs de crème fraîche épaisse
  • 425 grs de farine tamisée
  • 15 grs de levure chimique tamisée
  • 1 orange non traitée
  • 250 grs de graines de pavot

Tout d’abord, préparer la purée de pavots. Faire bouillir une casserole d’eau, verser les graines, et ébouillanter 5 minutes. Retirer du feu, et laisser gonfler les graines dans l’eau pendant 1 heure. Ensuite, mixer finement pour casser les graines et ainsi libérer tout leur arôme.

Dans votre bol, mélanger la margarine, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer les oeufs un à un, puis la crème fraîche. Finir avec la farine et la levure chimique.

Scinder la pâte en deux parts égales. Dans l’une, incorporer le zeste ainsi que 4 cuillères à soupe de jus d’orange. Dans l’autre, ajouter la purée de graines de pavot. Puis dans un moule assez grand, réaliser le marbrage (verser la pâte en alternant les deux mélanges).

Cuire au four à 175°C pendant 1 heure – 1 heure 15.

Guten Appetit!