Archives par étiquette : oignon

Rougail saucisses

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Ce plat s’est retrouvé totalement par hasard dans ma cuisine! On m’en a parlé un jour, et je vous avouerais qu’en voyant les ingrédients, ça ne pouvait que me plaire. Le rougail, surtout rependu à la Réunion, est à la base un condiment très épicée, qui peut accompagner un curry par exemple. Ici, il se transforme en plat mijoté, que je ne me lasse pas de faire! Je me suis inspirée d’une recette sur Marmiton, mais je l’ai arrangé à ma sauce, au grès des essais!

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Bibeleskaese et pommes de terre sautées | BF#16

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Premier jour et premier mercredi du mois d’octobre! Ce qui signifie : jour de la Bataille Food. J’ai enfin retrouvé le temps d’y participer, surtout que cette fois-ci, c’est Lucie du blog Un weekend, une recette qui m’a énormément inspiré avec son thème « On retombe en enfance« . Les deux ingrédients imposés étaient une « crème » et une « herbe ». J’ai immédiatement pensé au Bibeleskaese, que mes parents (merci à eux d’ailleurs qui m’ont aidé à trouver un plat) faisaient très souvent lorsque j’étais jeune! On le mangeait habituellement avec une pomme de terre au four, mais n’ayant toujours pas de four j’ai opté pour de bonnes patates rissolées. Et comme dirait ma Maman, c’est un plat à éviter lorsqu’on a un rendez-vous galant de programmé ;))

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Hot dog américain

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Et si on faisait autre chose qu’un hamburger maison cette fois? Parfaits pour un plateau TV, ces hot dog plairont à coup sûr à toute la famille ou à tous vos amis! Je me suis inspirée du livre « Hot Dog » de Maya Marakat-Nuq. Mais vous pouvez les garnir au grès de vos envies. Pour les plus courageux, vous pouvez faire vos propres pains avec la recette des buns ou des pains viennois.

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Soupe à l’oignon

 
Les soupes représentent une bonne partie de mes repas du soir en hiver. Cette recette est tirée du livre « Les recettes de la table alsacienne », simple et rapide à faire, le top! Une pensée pour mon père, qui nous la faisait très souvent. Une petite précision : je rajoute toujours 50 à 100 grs d’oignons en plus par rapport à la quantité indiquée dans la recette… car pour moi, il n’y en a jamais assez!!

 

INGRÉDIENTS

  • 250 grs d’oignons
  • 2 litres de bouillon
  • 20 grs de farine
  • 125 grs de pain rassis
  • 40 grs de beurre
  • Sel, poivre


Émincer finement les oignons.
Les faire dorer doucement au beurre dans une casserole en remuant fréquemment.
Dès que la coloration est atteinte, saupoudrer les oignons avec la farine. Brasser et laisser cuire pendant 3 minutes. Verser 2 litres de bouillon ou, à défaut, 2 litres d’eau. Ajouter sel et poivre. Si vous n’utilisez pas de bouillon, vous pouvez ajouter une branche de thym et une feuille de laurier à l’eau.

Laisser cuire lentement pendant 20 minutes environ.
Vérifier l’assaisonnement et servir la soupe, passée ou non (selon les goûts!) avec des croûtons de pain (et du gruyère pour les plus gourmands!).

Hamburger boeuf, confit d’oignons, et Saint-Nectaire avec potatoes


Je ne sais pas vous, mais pour ma part, ça fait une éternité que je n’ai plus mis les pieds dans un fast food. Ça ne me donne même plus envie… Par contre j’avoue que j’aime manger de temps à autre un bon hamburger dans un Pub ou une restaurant spécialisé! C’est la recette du blog Brèves de Gourmandises qui m’a donné envie d’en refaire à la maison. La recette complète demande une bonne matinée de préparation, mais elle en vaut largement la peine!! J’ai également fait la recette de Plaisir et Gourmandise pour les potatoes maison!

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