Archives par étiquette : noix

[ Bredele ] Sablés aux noix

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Si vous aimez les noix, cette recette ravira forcément vos papilles! Une première pour moi, et je compte bien les refaire! Evidemment, c’est encore chez Flo que j’ai trouvé mon bonheur 🙂
N’oubliez pas, le temps de cuisson dépendra de votre four, il faut bien veiller à la couleur de vos sablés, afin qu’ils ne soient pas trop cuits!

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Scones aux noix | VEGAN

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Je pense que la plupart d’entre vous connait les scones à présent! Moi je les adore car c’est très rapide à faire, et que ça change de la brioche ou des pancakes du dimanche matin. Je suis beaucoup de blogueuses américaines, et je suis tombée sur ces scones végétaux, chez Cookie & Kate. Ni une ni deux, la recette est vite partie dans mes favoris, et dans ma cuisine! Une vraie petite merveille, avec toutes les saveurs qu’ils contiennent. Et ce petit glaçage au sirop d’érable qui est juste divin. Encore une petite fierté de compter une recette vegan de plus sur mon blog!

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Brookie | mi brownie mi cookie

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J’avoue que ce genre de gourmandises ne passent pas très souvent par ma cuisine, mais vu que j’ai toujours l’occasion de partager avec mes collègues, et que la recette de Christelle me faisait envie depuis quelques mois déjà, j’ai craqué! Ce brookie a fait sensation! Tout le monde a adoré. Pour ma part il est a consommer avec modération! J’ai légèrement baissé les quantité de sucres comparé à la recette originale.
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Pain complet aux figues séchées et noix

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Faire mon pain moi même est un de mes petits plaisirs. Mes préférés sont ceux avec plein de graines, ou de fruits secs… C’est pour cela que j’ai succombé à la recette de Juliette! Si vous aimez le sucré/salé, il se mange parfaitement bien avec un bon fromage de chèvre par exemple… Ou le matin avec une confiture!

 
 

INGRÉDIENTS 

  • 250 grs de farine de blé T65
  • 250 grs de farine de blé semi-complète T110
  • 10 grs de levure boulangère déhydratée (ou 25 grs de levure fraîche)
  • 1 c. à soupe de sucre de canne blond en poudre
  • 2 c. à soupe de gomasio (ou 1 c. à soupe de sel)
  • 20 cl d’eau minérale tiède
  • 1 c. à soupe de graines de lin
  • 100 grs de cerneaux de noix concassées
  • 6 grosses figues séchées
  • 2 c. à soupe de lait
Réhydrater la levure dans 3 c. à soupe d’eau tiède pendant 10 minutes (seulement si la levure que vous utilisez est déshydratée). 
 
Dans le bol du robot ou dans un saladier, verser les farines, le gomasio, le sucre de canne. Bien mélanger, creuser un puits et verser la levure et le reste d’eau. Commencer à pétrir et ajouter les noix concassées, les figues coupées en petits morceaux et les graines de lin. Pétrir pendant une dizaine de minutes. 
 
Former une boule de pâte et la placer dans le bol de votre robot fariné. Couvrir d’un torchon propre et humide et placer dans un endroit tiède. Laisser pousser pendant une heure minimum (la pâte doit double de volume).
 
Une fois la pâte levée, la façonner en un gros pain ou 4 à 6 petits pains. Placer le pain sur une plaque allant au four, préalablement couverte de papier cuisson. 
Laisser pousser 30 minutes supplémentaires.
 
Badigeonner le pain de lait. Saupoudrer de graines de lin.
Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 210°C (bien surveiller les dernières minutes!). Placer un petit bol d’eau dans le four pour faire de l’humidité, afin d’avoir une croûte bien croustillante. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster. 
 

Quiche roquefort et tomates cerises

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Une fois par semaine, j’aime tester une nouvelle tarte salée. C’est toujours simple et rapide à faire, surtout le soir après une longue journée au travail! En feuilletant un de mes livres de recettes, je suis tombée (RE-tombée en fait!) sur cette recette. La photo m’avait interpellé, je l’a trouvais trop mimi avec ces petites tomates cerises. 
Verdict : un régal! Et pour ceux qui n’aiment pas le roquefort, essayez donc avec du chèvre, à mon avis ça doit être tout aussi délicieux!

 

INGRÉDIENTS

 

  • 1 pâte brisée pur beurre toute prête (ou maison évidemment!)
  • 150 grs de roquefort
  • 15 tomates cerises
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquer généreusement le fond à l’aide d’une fourchette et mettre au four pendant 10 minutes, afin de précuire la pâte. Émietter le roquefort, et rincer les tomates cerises. Répartir le fromage, les noix sur le fond de tarte précuit.
 
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème fraîche, à l’aide d’un fouet. Saler, poivrer. Verser ce mélanger dans le moule à tarte, et disposer joliment les tomates cerises. Enfourner et laisser cuire pendant environ 35 minutes : la tarte doit être bien dorée.
 
Servir avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix par exemple!

 

Source : « C’est moi qui cuisine, oui chef! »