Si vous aimez le tiramisu et le changement, j’ai la recette qu’il vous faut! Les biscuits spéculoos se marient à merveille avec la banane, et la noix de coco apportera de la saveur supplémentaire à la crème mascarpone. Un grand merci à Fiskars pour ce partenariat, et les jolis produits que je peux utiliser au quotidien.
Le mois de décembre est toujours synonyme de course aux biscuits de Noël, en tout cas pour moi! J’adore gâter tous mes proches avec plusieurs sortes de ces petites gourmandises. J’ai déjà publié quelques recettes au fil des années, mais des nouveautés viennent toujours s’y greffer! Les macarons à la noix de coco sont le péché mignon de ma mère. Ils ont aussi l’avantage d’utiliser les blancs d’œufs qui sont inutiles dans d’autres recettes de bredeles. Pratique non?
Aujourd’hui, je remets à l’honneur mon partenaire Keimling, et le dernier produit que je n’ai pas encore présenté : la mangue séchée. Un bon goût sucré, riche en vitamines, potassium et magnésium. J’avais très envie de me refaire du granola, alors je me suis dit, pourquoi ne pas en fait un avec des saveurs exotiques? Je me suis inspirée du blog Simple Vegan Blog, mais j’ai très fortement réduit le sucre (200 grs de sirop d’agave). J’ai bien fait parce que je le trouve encore un peu trop sucré à mon goût avec 50 grs! A déguster avec du lait (végétal ou non), ou du fromage blanc comme je le fais… Décidément, je suis complètement accroc à ces petits déjeuners!
J’ai déniché cette petite merveille chez ma copine Delphine, du blog Geek & Balsamique. J’avais justement une noix de coco à la maison depuis quelques jours, et en survolant mes (très nombreux!!) favoris, j’ai revu cette confiture. Surtout qu’aujourd’hui, j’ai appris à ouvrir une noix de coco grâce à YouTube : un jeu d’enfant! Je ne vous raconte pas ma première il y a quelques années, je l’ai fini au marteau… On ne se moque pas! 😀 Pour en revenir à cette confiture, évidemment on n’aura pas la texture de celles qu’on obtient avec les fruits classiques, mais le résultat est là : un concentré de gourmandise, à tartiner sur de la brioche, mélanger à du fromage blanc… Je suis totalement conquise! A utiliser très vite dans des recettes qui m’inspirent déjà…
Il est plutôt rare que je me lance deux fois sur une même recette. Mais j’avoue que les cookies des sœurs Anna et Olivia n’ont carrément pas tenu le choc la première fois que je les ai réalisé. Imaginez, une explosion de saveurs différentes sur le palet, et un petit goût très prononcé de revient-y… Il a fallu que j’en refasse pour me prendre le temps de faire quelques photos afin de vous partager la recette! Côté texture, ils sont à la fois croquants et fondants, comme tout cookie qui se respecte, et tout ça, sans oeuf, ni lactose! Evidemment, on peut mettre que des pépites de chocolat, ou alors d’autres graines… L’avantage des cookies c’est que l’on peut varier les plaisirs!