Archives par étiquette : miel

Granola exotique | Mangue Coco Banane

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Aujourd’hui, je remets à l’honneur mon partenaire Keimling, et le dernier produit que je n’ai pas encore présenté : la mangue séchée. Un bon goût sucré, riche en vitamines, potassium et magnésium. J’avais très envie de me refaire du granola, alors je me suis dit, pourquoi ne pas en fait un avec des saveurs exotiques? Je me suis inspirée du blog Simple Vegan Blog, mais j’ai très fortement réduit le sucre (200 grs de sirop d’agave). J’ai bien fait parce que je le trouve encore un peu trop sucré à mon goût avec 50 grs! A déguster avec du lait (végétal ou non), ou du fromage blanc comme je le fais… Décidément, je suis complètement accroc à ces petits déjeuners!

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Bruschetta aux figues et chèvre sur un lit de ricotta

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Battle Food #24

C’est l’heure de la Battle Food! C’est au tour de Délice Céleste d’être l’organisatrice de ce volet. Le thème? Le fromage sous toute ses formes! J’ai donc choisi le fromage que j’aime le plus : le fromage de chèvre, marié avec un peu de sucré, bien évidemment!

Je crois que cette année, j’aurais consommé le plus souvent les figues en sucré/salé! Un comble pour moi, je peux vous le dire. Cette recette est encore toute simple à réaliser, mais tellement gourmande! J’avais envie de vous la partager (en recette, et en photo bien évidemment!) car le résultat était tellement appétissant! Quoiqu’il en soit, vivement la saison prochaine!

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Baklava

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Ce weekend j’ai été invitée chez des amis pour un tajine, et on m’a chargé de faire un dessert qui reste dans le thème de la soirée. J’ai évidemment pensé aux pâtisseries orientales! Je vous avoue que je n’en ai jamais fait jusqu’à présent, car je les trouve beaucoup trop sucrées à mon palais. Mais si c’est pour faire plaisir, pas de problème, je me lance sans hésitation! Pour ceux qui connaissent le baklava, vous remarquerez que je n’ai pas utilisé de feuilles filo, mais j’ai suivi la recette d’un de mes livres « Pâtisserie maison ». N’ayant jamais été déçue, j’ai suivi la recette les yeux fermés! Et vous savez quoi? Les invités ont tous adoré. Que demander de plus??
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{Bredeles} Pain d’épices aux noisettes grillées


{ Calendrier de l’Avent des Blogueuses : 8 Décembre }

C’est à nouveau mon tour de vous proposer un cadeau gourmand à offrir! En plus des bredeles de Noël que je fais activement en ce moment, j’ai réussi à tester une nouvelle recette de mon classeur qui me fait de l’œil depuis 2 ans. Ces barres sont divinement bonnes! Un bon goût de pain d’épices (en plus j’ai de la chance d’avoir les épices des fameux « Fortwenger »! Merci Papa ;)), un parfum de noisettes grillées irrésistible, et une pointe chocolatée pour les plus gourmands. Un cadeau parfait!

Un nouveau récapitulatif des cadeaux gourmands des blogueuses :
 
{ 25 novembre : Mini financiers choco cannelle / orange de Morgane }
{ 26 novembre : Läckerli de Bâle de moi-même}
{ 27 novembre : Macarons pain d’épices de Jessica }
{ 28 novembre : Sirop d’orange aux épices du Spéculoos d’Aurélia }
{ 29 novembre : Sucettes de chocolat à fondre d’Aurélia }
{ 30 novembre : Vanille Kipferl de Sebastian d’Alice }
{ 1er décembre : Sablés saveur pain d’épices de Morgane }
{ 2 décembre : Vin chaud aux 3 agrumes }
{ 3 décembre : Les marrons glacés de Jessica }
{ 4 décembre : Diamants à la vanille d’Aurélia }
{ 5 décembre : Truffes au chocolat d’Alice }
{ 6 décembre : Cannes de Saint Nicolas d’Alice }
{ 7 décembre : Chocolat blanc, coco et cranberries de Morgane }
 
 


INGRÉDIENTS

  • 50 grs d’écorces d’orange confites
  • 250 grs de miel
  • 70 grs de beurre doux
  • 50 grs de croquants noisettes (ou pralin)
  • 70 grs de sucre roux
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 c. à café d’épices à pain d’épices
  • 1 c. à café d’anis
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 300 grs de farine
  • 3 c. à café de levure chimique (ou bicarbonate)
  • 150 grs de noisettes émondées
  • 200 grs de chocolat de couverture au lait
  • 20 grs de graisse de coco


Hacher finement les écorces d’oranges confites. Faire fondre le miel avec le beurre à température moyenne, puis verser le mélange dans un saladier et laisser refroidir.


Incorporer le croquant, le sucre roux, les épices et les écorces dans la masse refroidie.

Mélanger ensuite la farine avec la levure, tamiser le mélange sur la masse et l’incorporer. Pétrir le tout pendant quelques instants avant d’avoir une pâte homogène.
Réserver au frais 1 heure environ.


Abaisser la pâte sur environ 1/2 cm d’épaisseur. Découper des rectangles de 2 x 6 cm et les disposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé. Hacher grossièrement les noisettes et les répartir sur les biscuits (appuyer légèrement sur les noisettes pour qu’elles tiennent bien!).


Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Sortir les biscuits du four, et les laisser refroidir sur une grille à gâteaux.


Pour finir, hacher grossièrement le chocolat, et le faire fondre au bain-marie avec la graisse de coco. Napper les barres de pain d’épices.


{Bredeles} Läckerli de Bâle

 

{ Calendrier de l’Avent des Blogueuses }

Petite mise à jour de cette recette, pour vous faire redécouvrir ces petites merveilles que je fais à chaque fin d’année depuis que je les ai découvert! Du pain d’épices aux amandes, au miel, et aux écorces d’orange… L’odeur lors de la cuisson embaumera toute votre cuisine ou votre maison, un vrai petit bonheur à partager!

Je tenais également à vous parler d’un petit projet, auquel j’ai la chance de participer! C’est Aurélia, du blog « Les gourmandises de Ya » qui a eu cette superbe idée : chaque jour, et ce jusqu’au 18 décembre, chacune des 5 blogueuses publiera à tour de rôle une recette à offrir pour les fêtes qui approchent! De quoi vous donnez des idées 🙂

Je vous présente les filles qui participent, et que vous pouvez suivre!

Aurélia, du blog Les gourmandises de Ya
Morgane, du blog Cuisimiam
Jessica, du blog Les Gourmandises de Jessica
Alice, du blog La Fabrique à Délices
et moi… 😉

C’est Morgane qui a ouvert le bal hier avec des mini financiers choco cannelle orange ! Je vous invite à aller voir ses petites gourmandises :))

Rendez-vous demain pour le prochain cadeau dans la cuisine de Jessica!

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J’ai voulu refaire des photos, mais la lumière artificielle n’a pas réussi à rendre la vraie couleur du pain d’épices… Du coup j’ai gardé la photo de l’an passé pour la tête d’article! Une revanche à prendre!!

 

INGRÉDIENTS 

  • 180 grs d’amandes émondées
  • 75 grs d’écorces d’oranges et de citron confites
  • 450 grs de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de quatre-épices
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 450 grs de miel (toutes fleurs ou acacia pour moi)
  • 180 grs de sucre en poudre
  • 2 CàS de Kirsch

Pour le glaçage:

  • 110 grs de sucre glace
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe d’eau

Préchauffer le four à 170°C. Hacher grossièrement les amandes et couper les écorces confites en petits morceaux. Tamiser la farine avec la levure, les quatre-épices et la cannelle.
Dans une casserole faire fondre le miel et le sucre à feu doux. Hors du feu, incorporer à cette préparation les amandes et les écorces, puis le kirsch. Terminer par le mélange farine / levure / épices.
Beurrer un moule à génoise de 26 x 32 cm, le chemiser de papier cuisson beurré. Abaisser la pâte dans le moule sur environ 1 cm d’épaisseur (plutôt 2 cm pour moi).
Cuire pendant 20 à 25 minutes (ajouter 5-10 minutes de cuisson si le pain d’épices est plus épais).
Pendant ce temps, préparer le glaçage. Tamiser le sucre glace, puis mélanger au fouet avec 1 cuillerée à soupe de jus de citron et deux cuillerées à soupe d’eau.
Dès que le läckerli est cuit, le badigeonner de glaçage, attendre que celui-ci refroidisse et découper des carrés, plus ou moins grands!

Il se conserve très bien dans une boîte en métal. Vous pouvez les offrir dans des petits sachets à confiseries par exemple!