Archives par étiquette : lait végétal

Tapioca au lait sur lit de confiture

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Les perles du Japon, un ingrédient qui s’est fait oublié au fond des mes placards. Heureusement, ma copine Andréa du blog Renard et Raisins m’a inspiré avec son dessert tout à fait alléchant. J’ai cru comprendre qu’il y avait les adeptes du tapioca, et ceux qui sont rebutés par le côté gélatineux de ces petites billes. Pour ma part, j’aime bien la consistance qu’elles ont donné à ce « pseudo » riz au lait! Il faut retenir 3 choses pour bien cuisiner ces perles : les verser en pluie dans un liquide porté à ébullition, baisser à feu doux et remuer constamment jusqu’à ce que les billes soient totalement translucides! Un jeu d’enfant non? 🙂

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Gâteau chocolat, avocat et myrtille | VEGAN

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J’ai eu la chance de partir en Haute-Savoie durant le mois d’août avec des amis. J’ai partagé mon quotidien entre autre avec deux enfants intolérants à tout ce qui est œuf, lactose et gluten. Alors j’ai voulu leur faire plaisir, tout en régalant les adultes. Je me suis donc inspirée de la recette de PineappleChef, qui me faisait terriblement envie! Une chose est sûre : on ne sent pas du tout l’avocat, mais un bon goût de chocolat, d’amande et le croquant des myrtilles sous la dent à chaque bouchée… Cette gourmandise a été approuvé de tous! L’avocat est totalement invisible… Une petite pensée pour mon modèle et pour tous ceux qui ont ramassés les myrtilles sauvages avec moi!

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Tofu soyeux | maison

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Le tofu soyeux, un ingrédient que j’utilise très souvent depuis que je m’intéresse à la cuisine végétale! On en le trouve qu’en magasin bio pour le moment, et ce n’est pas forcément évident d’en avoir un à proximité! Du coup j’ai voulu tester le tofu soyeux maison. J’ai été épatée par le résultat. Alors oui il y a plusieurs techniques. Celle avec le vinaigre blanc, et sans cuisson à pour résultat une crème épaisse plutôt qu’une texture gélatineuse. Ca ne m’a posé aucun problème sur le  gâteau élaboré avec cette crème! L’avantage : ultra rapide, et du lait de soja, on en trouve partout! Coté budget, c’est légèrement moins cher, presque négligeable. Une recette que je referais sans hésiter, pour me dépanner! Le lait en brique se conserve bien plus longtemps. Merci beaucoup à Loetita !

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Pankies : les pancakes qui se prennent pour des cookies!

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Mon péché mignon des weekends restera les pancakes encore chauds au petit déjeuner! J’ai donc tout de suite pensé à la recette de ma copine Sarah, qui m’a donné furieusement envie rien qu’avec ses photos! Je me suis dit que, par la même occasion, ça me permettrait de tester un des produits de mon partenaire Gourmet du Net : le chocolat 75% du Ghana. J’ai été surprise par la douceur de ce chocolat noir, et son côté fruité. Je l’ai intégré en pépites pour bien conserver son goût.

Mon verdict : des pancakes moelleux et gourmands à souhait!! Avec les arômes que le chocolat dégage, ces pancakes suffisent à eux-même…

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Panna cotta végétales, coulis fraise/abricot

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Ça y est, aujourd’hui on rend les copies du 6ème volet du Défi Léger de Rabia, La ligne gourmande. J’ai eu l’honneur de l’organiser, et de trouver le thème : « Verrines légères mais gourmandes ». J’avais plusieurs idées derrière la tête, mais voulant faire un dessert avec des fruits de saison, je me suis tournée vers une panna cotta végétale, dénichée Au vert avec Lili (qui a toujours de superbes recettes d’ailleurs!). C’est la première fois que je fais de la panna cotta 100% végétale, et bien j’ai été totalement séduite par la consistance de celle-ci! Rien à dire, elle était parfaite : ni trop ferme, ni trop molle. La douceur de la crème avec l’acidité du coulis est tout simplement un feu d’artifice pour les papilles… Une recette à garder sous la main!

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