Archives par étiquette : lait de coco

Cake moelleux aux fruits rouges

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Au mois de juillet, j’ai eu la chance de faire un tour dans l’énorme jardin de ma grand-mère, toujours rempli de belles trouvailles… Et je me suis justement généreusement servi en fruits rouges (qui étaient juste magnifiques!!). Je ne savais pas encore ce que j’allais en faire à ce moment-là et je suis tombée sur une recette que ma mère gardait dans un de ses classeurs. Résultat : une petite tuerie! J’ai fortement réduit le sucre et la matière grasse par rapport à la recette d’origine. Il n’en est pas moins moelleux et fondant en bouche, avec le petit goût sûrs des fruits… Aujourd’hui, j’ai eu l’occasion de le réaliser une deuxième fois pour mon entourage, et pour vous! A refaire sans hésitation!

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Dahl aux lentilles corail

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Julie du blog Jujube en cuisine m’a fait découvrir deux choses avec sa superbe recette : les lentilles corail et les « Dahl, Daal ou Dal », des plats typiquement indiens. Je ne vous cache pas que c’est une recette que j’ai déjà réalisé 3 fois avant de vous la partager! D’une part parce que j’en suis devenue folle, et que j’ai testé deux techniques de cuisson. La première fois, j’ai voulu faire cuire directement les lentilles dans le lait de coco et les épices. Mais ça m’a pris énormément de temps (mes plaques électriques n’aidant pas…). Alors j’ai fait comme Julie, j’ai fait une précuisson dans un bouillon de légumes, et ensuite j’ai fait mijoté le tout dans le lait de coco. Résultat : une cuisson beaucoup plus rapide pour un résultat plus goûteux! A déguster avec mes Naans au sésame ou ceux au fromage!

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Brioche au lait de coco | Sans Lactose

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Cela faisait une éternité que je ne m’étais plus lancée dans de la boulange! Ça m’avait manqué. J’avais justement deux brioches qui me plaisaient beaucoup : celle de Rabia de La Ligne Gourmande et celle de Marie-Laure, de Ôdélices. Je me suis inspirée des deux, et le résultat est juste extra! Une mie filante, un bon goût de noix de coco… Tout ça pour une brioche allégée et sans lactose! Que demander de plus!

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