Archives par étiquette : fromage

Naan au fromage | rapide

IMG_4727

Les naans, des pains indiens que je n’ai mangé qu’au restaurant jusqu’à aujourd’hui! J’ai régulièrement vu des recettes sur la blogosphère, et j’avais justement des portions de fromage dans le réfrigérateur, de quoi me lancer dans la conception de ces petites merveilles! J’ai décidé d’utiliser la recette de mon amie Cuisine d’ici de d’ailleurs, car elle est très rapide à faire : pour mes soirées très courtes en semaine, c’est l’idéal!! Pour la petite précision, je n’ai utilisé qu’une portion de fromage par naan, ça me suffisait amplement!

Continuer la lecture

Quiche roquefort et tomates cerises

 
Une fois par semaine, j’aime tester une nouvelle tarte salée. C’est toujours simple et rapide à faire, surtout le soir après une longue journée au travail! En feuilletant un de mes livres de recettes, je suis tombée (RE-tombée en fait!) sur cette recette. La photo m’avait interpellé, je l’a trouvais trop mimi avec ces petites tomates cerises. 
Verdict : un régal! Et pour ceux qui n’aiment pas le roquefort, essayez donc avec du chèvre, à mon avis ça doit être tout aussi délicieux!

 

INGRÉDIENTS

 

  • 1 pâte brisée pur beurre toute prête (ou maison évidemment!)
  • 150 grs de roquefort
  • 15 tomates cerises
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquer généreusement le fond à l’aide d’une fourchette et mettre au four pendant 10 minutes, afin de précuire la pâte. Émietter le roquefort, et rincer les tomates cerises. Répartir le fromage, les noix sur le fond de tarte précuit.
 
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec la crème fraîche, à l’aide d’un fouet. Saler, poivrer. Verser ce mélanger dans le moule à tarte, et disposer joliment les tomates cerises. Enfourner et laisser cuire pendant environ 35 minutes : la tarte doit être bien dorée.
 
Servir avec une salade verte assaisonnée à l’huile de noix par exemple!

 

Source : « C’est moi qui cuisine, oui chef! »
 

Pizza fine aux figues, champignons, jambon serrano


De temps à autre, j’apprécie une bonne pizza. Encore plus lorsqu’elles sont subtiles et légères comme celle de Bonnetable. Le sucré/salé est juste parfaitement équilibré! Surtout que c’est la saison des figues, alors profitez-en vite! 🙂


Pour la pâte

(par manque de temps, vous pouvez très bien acheter une pâte toute prête)

 

  • 400 ml d’eau tiède
  • 7 grs de levure de boulanger
  • 15 grs de sucre
  • 700 grs de farine 
  • 10 grs de sel
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 50 ml de lait
  • 1 c. à soupe de polenta

Dans la cuve de votre robot mélanger l’eau, la levure et le sucre.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger à l’aide du crochet pétrisseur.
Pétrir à grande vitesse environ 4 minutes jusqu’à ce qu’une belle boule élastique se forme.
Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir 1 minute à la main.
Mettre à lever environ 30 minutes dans un bol recouvert d’un torchon et dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte et la refaire lever environ 45 minutes.
Mettre une feuille de papier cuisson sur votre plaque et saupoudrer la de polenta.
Étaler la pâte en vous aidant d’un rouleau et la faire glisser sur la plaque.

 

Pour la garniture

  • Une petit brique de sauce tomate
  • 8 figues
  • 300 grs de jambon serrano
  • 150 grs de gorgonzola (il me restait du chèvre frais)
  • Un paquet de roquette
  • Une dizaine de champignons
  • 2 c. à café d’huile de pistache (huile de noix pour ma part!)

Préchauffer votre four à 180°C à chaleur tournante.
Couper les figues.
Émincer les champignons.
Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant un bord d’1,5 cm.
Mettre les champignons, le gorgonzola et la moitié des figues,  et enfourner environ 20 minutes à 180°C.
A la sortie ajouter les dernières figues, la roquette et le jambon serrano et terminer avec l’huile de pistache.

Cordon bleu mimolette

Cordon bleu mimolette
Les cordons bleus, encore un plat que j’ai du mal à manger quand il est industriel! En revanche, lorsque qu’il est fait maison…. La version du blog de « Un siphon fon fon… » m’a carrément ouvert l’appétit rien qu’en voyant ses photos! 
Alors je me suis lancée… Un régal!!

INGRÉDIENTS | 4 personnes

  • 4 escalopes de dinde / veau
  • 4 tranches de jambon blanc
  • mimolette
  • 1 œuf
  • chapelure
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Étaler les escalopes et placer dessus le jambon blanc et la mimolette. 
Les replier et maintenir fermées avec un 1/2 cure-dent.
Battre un œuf dans une assiette creuse et verser de la chapelure dans une autre assiette. Passer les cordons bleus dans l’œuf, puis dans la chapelure et les faire revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive.