Archives par étiquette : fromage blanc

Fondant tout chocolat

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Le froid s’est installé, on a donc envie et besoin de confort food ! (et de tricot, comme ceux qui ont pu le voir sur mon compte insta 😉 une toute nouvelle passion!). Et pour ma part, c’est le chocolat qui revient très régulièrement hanter mes envies… J’ai partagé l’autre jour sur ma page Facebook une recette de fondant totalement décadent, qui vient de l’autre côté de l’Atlantique. Comme à mon habitude, je l’ai fortement réduit en sucre et en matière grasse (respectivement, 250 grs et 240 grs…). Pour les plus gourmands, dans la recette originale il y avait également un glaçage avec 100 ml de crème et 100 grs de chocolat fondu. Je me suis contentée de saupoudrer de cacao! Je suis gourmande, mais on ne va pas trop abuser non plus cet hiver pas vrai?? En tout cas, le résultat est fondant, et chocolatée à souhait. J’ai été totalement séduite!

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Fondant chocolat et crème de pruneaux

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Aujourd’hui, j’ai la chance de mettre à l’honneur un petit producteur du Sud-Ouest : La ferme du Lacey. Elle est à la fois producteur et transformateur de Pruneaux d’Agen Bio issue de l’agriculture biologique certifiée IGP Pruneaux d’Agen ! J’ai eu la chance d’avoir un échantillon de leurs produits, et de pouvoir les intégrer à mes recettes. A la maison, on s’est d’abord jeté sur les pruneaux enrobés de chocolat… La boite n’a pas fait long feu! Et dans ce fondant, j’ai décidé d’intégrer de la pulpe de pruneaux sans sucre ajouté. Je n’avais jamais associé le chocolat au pruneau. Ce sont les fameux pruneaux enrobés qui m’ont inspiré finalement!  Résultat : un dessert ultra gourmand, sans trop mauvaise conscience… Que demander de plus? Un grand merci encore à Aurélien pour ce beau colis!

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Käsekuchen | Gâteau au fromage blanc

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Voici un gâteau qui a bercé mon enfance : le Käsekuchen! Vous connaissez? Ce gâteau au fromage, que l’on mange frais, qui est « luftig » et « saftig »… Oh pardon, il y a des mots que ma mère allemande dit tout le temps, et qu’on arrive pas vraiment à traduire en français! ;)) Fondant et léger en bouche, avec une petite pointe d’acidité apporté par les mandarines… C’est ainsi que le fait ma grand-mère allemande! Et moi je le trouve juste par-fait!

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Bibeleskaese et pommes de terre sautées | BF#16

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Premier jour et premier mercredi du mois d’octobre! Ce qui signifie : jour de la Bataille Food. J’ai enfin retrouvé le temps d’y participer, surtout que cette fois-ci, c’est Lucie du blog Un weekend, une recette qui m’a énormément inspiré avec son thème « On retombe en enfance« . Les deux ingrédients imposés étaient une « crème » et une « herbe ». J’ai immédiatement pensé au Bibeleskaese, que mes parents (merci à eux d’ailleurs qui m’ont aidé à trouver un plat) faisaient très souvent lorsque j’étais jeune! On le mangeait habituellement avec une pomme de terre au four, mais n’ayant toujours pas de four j’ai opté pour de bonnes patates rissolées. Et comme dirait ma Maman, c’est un plat à éviter lorsqu’on a un rendez-vous galant de programmé ;))

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Brownie au chocolat et au spéculoos

IMG_5247En tant que grande fan de chocolat et de spéculoos, ce brownie me faisait de l’œil depuis un bon moment déjà! Et comme prévu, toutes les personnes qui ont pu le goûter l’ont trouvé extra! Et pour l’alléger, j’ai décider de remplacer le beurre par du fromage blanc. Ça n’a pas du tout altéré le fondant du brownie (et nos poignets d’amour nous remercient!! ;)).

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