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Flan parisien de Pierre Hermé

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Qui n’a jamais vu de flan parisien dans les boulangeries/pâtisseries? Il fait parti des grands classiques connus et appréciés de beaucoup de gourmands! Et justement, un collègue de travail m’a lancé le défi d’en réaliser un. Aussitôt dit, aussitôt fait! Je cherchais justement l’occasion de tenter… Et bien figurez-vous qu’il n’a pas vécu plus de 10 minutes lorsque je l’ai apporté au travail!! Je crois que ça a été un succès, même si je dois vous avouer que c’est loin d’être mon gâteau favori!
Voici la recette de Pierre Hermé.

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