Archives par étiquette : figue

Bruschetta aux figues et chèvre sur un lit de ricotta

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Battle Food #24

C’est l’heure de la Battle Food! C’est au tour de Délice Céleste d’être l’organisatrice de ce volet. Le thème? Le fromage sous toute ses formes! J’ai donc choisi le fromage que j’aime le plus : le fromage de chèvre, marié avec un peu de sucré, bien évidemment!

Je crois que cette année, j’aurais consommé le plus souvent les figues en sucré/salé! Un comble pour moi, je peux vous le dire. Cette recette est encore toute simple à réaliser, mais tellement gourmande! J’avais envie de vous la partager (en recette, et en photo bien évidemment!) car le résultat était tellement appétissant! Quoiqu’il en soit, vivement la saison prochaine!

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Salade de pâtes aux figues, jambon Serrano et morrazella

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Avant de passer l’automne, j’avais envie de faire une dernière salade estivale et pleine de fraîcheur. Et profiter de la très courte saison des figues également! Elles se marient tellement bien avec le jambon cru et le fromage… Bien évidemment, il faut aimer le sucré/salé! Très rapide à confectionner, je vous la conseille vivement!

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Porridge complet mi-son mi-choco de Antigone XXI

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Après quelques jours d’absence, me revoilà avec une nouvelle recette d’un petit déjeuner plein de bonnes choses! En attendant mon four et de nouvelles recettes de brioches…! Les photos de Antigone XXI me faisait vraiment envie depuis bien longtemps, et je me suis enfin lancée. Sa recette comportait une part de porridge vraiment importante, je l’ai donc réduite pour pouvoir finir mon bol! J’ai beaucoup aimé le coulis au chocolat et à la banane, cela m’a donné des idées pour d’autres versions. Ne pas oublier les noisettes grillées ou autres fruits secs, pour apporter un côté croquant!

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Confiture de figues à la vanille

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Le mois dernier, une collègue a mené des kilos de figues sur mon lieu de travail. Elle ne savait plus quoi en fait, tellement son figuier en a donné! J’ai immédiatement pensé à ma mère, qui a-dore la confiture de figues. Je me suis donc relancé dans l’élaboration d’une nouvelle recette, trouvée sur Marmiton, qui m’a convaincu ainsi que mon entourage! A refaire très vite avec les figues que j’ai acheté à Solliès  le weekend dernier 😉 Continuer la lecture

Pain complet aux figues séchées et noix


Faire mon pain moi même est un de mes petits plaisirs. Mes préférés sont ceux avec plein de graines, ou de fruits secs… C’est pour cela que j’ai succombé à la recette de Juliette
Si vous aimez le sucré/salé, il se mange parfaitement bien avec un bon fromage de chèvre par exemple… Ou le matin avec une confiture!

 
 

INGRÉDIENTS 

  • 250 grs de farine de blé T65
  • 250 grs de farine de blé semi-complète T110
  • 10 grs de levure boulangère déhydratée (ou 25 grs de levure fraîche)
  • 1 c. à soupe de sucre de canne blond en poudre
  • 2 c. à soupe de gomasio (ou 1 c. à soupe de sel)
  • 20 cl d’eau minérale tiède
  • 1 c. à soupe de graines de lin
  • 100 grs de cerneaux de noix concassées
  • 6 grosses figues séchées
  • 2 c. à soupe de lait
Réhydrater la levure dans 3 c. à soupe d’eau tiède pendant 10 minutes (seulement si la levure que vous utilisez est déshydratée)
 
Dans le bol du robot ou dans un saladier, verser les farines, le gomasio, le sucre de canne. Bien mélanger, creuser un puits et verser la levure et le reste d’eau. Commencer à pétrir et ajouter les noix concassées, les figues coupées en petits morceaux et les graines de lin. Pétrir pendant une dizaine de minutes
 
Former une boule de pâte et la placer dans le bol de votre robot fariné. Couvrir d’un torchon propre et humide et placer dans un endroit tiède. Laisser pousser pendant une heure minimum (la pâte doit double de volume).
 
Une fois la pâte levée, la façonner en un gros pain ou 4 à 6 petits pains. Placer le pain sur une plaque allant au four, préalablement couverte de papier cuisson. 
Laisser pousser 30 minutes supplémentaires.
 
Badigeonner le pain de lait. Saupoudrer de graines de lin.
Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 210°C (bien surveiller les dernières minutes!). Placer un petit bol d’eau dans le four pour faire de l’humidité, afin d’avoir une croûte bien croustillante. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.