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Fondant Guinness et cacao

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Oui je sais, je suis un peu en retard! J’ai voulu publier cette recette pour la St Patrick, mais mon rythme de vie actuel m’en a empêché. J’ai vu passer les photos sur le joli blog de Saving Dessert et je suis immédiatement tombée sous le charme… Par chance, il y avait justement une promotion sur la Guinness : l’univers ne m’a pas donné le choix, j’étais obligée de tester cette recette!! Alors je vous préviens, vu que je me suis inspirée d’une recette américaine, elle est moins « healthy » que celles que j’essaie de poster habituellement. Et encore, j’ai pas mal réduit les quantités de sucre et de gras! Résultat : ce fondant a fait fureur! Un bon goût de cacao, un petit arrière goût de Guinness, le tout sucré comme il faut.
Il y avait un glaçage au fromage frais dans la recette originale, mais entre nous, j’ai horreur de ça! Du coup, je vous propose de le déguster nature, ou ajouter un peu de chantilly ou de yaourt grecque (comme je l’ai fait…) pour les plus gourmands d’entre vous!

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Marbré aux cerises

Marbré aux cerises 2

INGRÉDIENTS | pour 2 litres de pâte

  • 250 grs de beurre ou margarine
  • 200 grs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 5 œufs
  • 125 grs de crème fraîche épaisse
  • 425 grs de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 2 c. à café de cacao amer
  • 1 bocal de cerises noires

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Lors que le mélange est bien crémeux, ajouter les œufs, puis la crème fraîche épaisse. Tamiser la farine avec la levure chimique, et l’incorporer à la pâte.

Scinder la pâte en deux. Égoutter les cerises. Dans une moitié, ajouter le cacao en poudre, 4 cuillères à soupe de jus des cerises. Puis verser délicatement les cerises. Dans un moule assez grand, faire le marbrage.

Cuire à 175°C pendant 1 heure à 1 heure 15 (surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau).