Archives par étiquette : courgette

Roulés courgette, menthe et fromage frais

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Avec ces fortes chaleurs, on a pas forcément envie de manger chaud. Alors pourquoi ne pas tenter ces petits roulés très frais, à la courgette et au fromage frais? Ils m’ont permis de tester la mandoline Friskars, que j’ai reçu en tant qu’échantillon. Une jeu d’enfant à les réaliser, et tout aussi rapidement dégustés! On peut évidement les décliner selon nos envies… Des roulés de carottes seraient aussi très originaux vous ne trouvez pas?

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Gâteau cacao et courgette | VEGAN

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Oui oui, vous avez bien lu, il y a bien des courgettes dans ce gâteau! Une recette qui m’intrigue depuis plus d’un an maintenant, et qui a fait le tour de la blogosphère… Sans passer par mon blog! Maintenant c’est chose faite, et vous savez quoi? Mes collègues ne m’ont pas cru lorsque je leur ai annoncé que je leur ai fait manger un légume! Il y a de quoi, parce que ce gâteau est moelleux à souhait, avec un bon petit goût de chocolat. La courgette n’ayant pas énormément de goût, elle servira juste à obtenir cette consistance gourmande. Clin d’œil à Green Cuisine pour m’avoir fait franchir le pas!

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Tagliatelles aux légumes et tofu grillé

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Avec l’été qui s’est installé, les soirées barbecues se multiplient. Et comme vous le savez déjà, manger trop de viande n’est pas très sain pour notre santé! Du coup, lorsque je suis à la maison, je me fais des recettes végétariennes (du moins j’essaie!). Et j’avais justement une recette de mon livre « Pasta » de Hachette cuisine qui me faisait de l’œil depuis un moment. C’est la première fois que je faisais des rubans de légumes et j’ai beaucoup aimé. Je pense que la prochaine fois, je ferais mariner les cubes de tofu pour apporter un petit « plus » en goût!

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Lasagnes aux courgettes, chèvre et jambon

Lasagnes courgettes chèvre jambon
Une recette de lasagnes très fraîche pour la saison! Entre les courgettes et la menthe, elle est très légère en bouche. Pour ma part, j’ai divisé les couches de feuilles de lasagnes par deux!

INGRÉDIENTS

  • 18 à 20 feuilles de lasagne
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 grs de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 4 courgettes moyennes
  • 6 tranches de jambon blanc dégraissé
  • une poignée de feuilles de menthe poivrée
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • 100 grs de parmesan râpé (ou emmental)
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparer la farce. Mélanger la crème et le fromage frais ainsi que la menthe mixée. Saler, poivrer. Laver et couper les extrémités des courgettes puis découper à l’aide d’un économe des fines lamelles dans le sens de la longueur.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposer alternativement une couche de lamelles de courgettes salées, poivrées puis badigeonnées d’huile d’olive, une couche de lasagnes, une tranche de jambon, une couche de chèvre, puis une de lasagne et une de courgettes, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de courgettes. Parsemer de parmesan râpé et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Lorsque les lasagnes sont cuites et bien dorées, laisser reposer 5 minutes puis servir.

Astuce : Accompagnée d’une petite salade verte, un régal!

Tartines sardines et légumes verts

Tartines sardines légumes verts-01
Jenna, une blogueuse que j’apprécie beaucoup m’a invité à participer à son défi : imaginer une recette avec des ingrédients imposés. Quelle jolie opportunité pour moi pour m’entraîner! Ça m’a beaucoup plu, merci Jenna :))

Les participants pour ce premier BattleFood sont:

Le 848


J’ai choisir une recette rapide à faire, pour celles et ceux qui n’ont pas beaucoup de temps en semaine pour passer leurs soirées en cuisine! J’espère qu’elle vous plaira 🙂


INGRÉDIENTS | 4 tartines

  • un poireau
  • une courgette
  • 1 demi oignon
  • 1 petite échalote
  • 1 boite de sardines à l’huile
  • pain de campagne
  • moutarde, sel, poivre

Couper le poireau en rondelles plutôt fines. 
Bien les laver à l’eau claire pour éliminer toute la terre. 
Éplucher, et détailler en petits morceaux la moitié d’un oignon et d’une échalote. 
Dans une poêle, les faire blondir dans de l’huile d’olive. 
Rajouter les rondelles de poireaux, et les cuire à feu moyen, en couvrant. 
Pendant ce temps, couper de fines tranches de courgettes à l’aide d’un éplucheur.
Lorsque les poireaux sont presque cuits, ajouter une petite cuillère à café de moutarde, saler, poivrer et bien mélanger. Puis déposer les tranches de courgettes par dessus, et couvrir à nouveau.
Surveiller la cuisson de la courgette.
Toaster 4 tranches de pain, déposer tout d’abord les poireaux, puis disposer les sardines, pour finir par une tranche de courgette.

Ces tartines sont aussi bonnes chaudes que tièdes! 
(« Tièdes » lorsqu’on prend un peu de temps à faire une photo…. ;)).

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