Archives par étiquette : coco

Bavarois coco-framboise

Bavarois coco framboise vegan BL1

Avec les fortes chaleurs qu’il y a eu ces derniers jours, j’avais envie de quelque chose de frais et fruité. Et je pense que c’est l’envie de la plupart des gourmands!! Je me suis alors lancée dans la conception d’un bavarois, pas comme les autres. Il est très fortement inspiré d’un ouvrage que j’ai eu la chance d’acquérir grâce à Natura Sense : « Vegan » de Marie Laforêt.
J’ai lu de bonnes critiques sur ce livre, et mes envies de cuisiner plus sainement m’ont vraiment convaincu à le choisir. Les photos sont magnifiques, les recettes très variées et simples : une très belle acquisition qui vient d’ajouter à ma bibliothèque!

Pour en revenir au bavarois, j’ai été agréablement surprise par le rendue et le goût. La génoise est très moelleuse, pleine de saveurs, et la « mousse » est bonne. Elle est cependant plus consistante que celles des bavarois classiques, je suppose que c’est l’agar-agar et le fait qu’il n’y ait pas de crème montée. Petit conseil si vous vous lancez dans l’aventure et pour éviter le drame : il faut que la génoise soit bien serrée et colle bien aux parois du moule à charnière ou du cercle ! La « mousse » à la framboises est plus liquide que la « classique » et elle se fait la malle s’il y a un espace entre la génoise et le moule! 

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Gâteau banane/chocolat | sans beurre

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Mes chers gourmands, c’est avec plaisir que je vous partage une nouvelle recette aujourd’hui! Je tenais également vous rassurer, je ne compte pas laisser tomber Zéro Miette de si tôt. Mes priorités actuelles ont juste été chamboulées, et mes habitudes également!
Pour en revenir à la recette, je ne pouvais pas m’empêcher de publier une recette à base de mon ingrédient fétiche, le chocolat. J’avais justement 3 bananes qui étaient abandonnées dans ma cuisine, et l’envie de faire ce gâteau en m’inspirant de la recette de The First Year! Je ne pensais pas prendre de photo et encore moins de partager la recette, mais en le goûtant peu de temps après sa sortie du four, j’ai malgré tout dégainer l’appareil photo. Ultra moelleux, malgré l’absence de matière grasse, avec un petit goût de coco et de banane.. A refaire sans hésiter!

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Moelleux chocolat et banane | sans sucre

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J’avais des bananes oubliées dans le frigo depuis un certain temps déjà.  Vous savez, celles que personne ne veut plus manger… Heureusement, il y a la pâtisserie pour les écouler! Et je n’ai pu m’empêcher d’être séduite par la recette de Rabia que j’ai vu passer l’autre jour. Et elle tombait vraiment à pique! Et me faisait vraiment envie… Un gâteau sans sucre ajoutée, ça fait rêver non? Le sucre des bananes très mûres ainsi que le chocolat se suffisent à eux-même… J’ai juste doublé les proportions, pour en avoir plus à déguster… 🙂 Ah oui au passage! En plus d’être sans sucre ajoutée, ce moelleux est également sans gluten et sans lactose…

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Brioche à la confiture de coco

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Etant seule à la maison, finir un pot de confiture est assez compliqué pour moi, surtout que le matin je n’ai que des petits déjeuners à base de granola, de overnight oats et de fruits frais! J’avais justement de la confiture de noix de coco qui me restait sur les bras… Je n’ai pas cherché bien longtemps avant de me dire que j’allais faire un peu de boulange! Ça se congèle parfaitement bien, et ça se partage facilement avec les copains! La brioche de Mes Inspirations Culinaires m’avait justement fortement inspirée! Ni une ni deux, je me suis mise en cuisine. Le résultat? Ultra moelleuse, fondante à souhait, et gourmande avec la confiture… Je valide et je partage!!

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Banana bread à la noix de coco

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Encore un petit cake à la banane, pour ma part je ne m’en lasse pas! Surtout que cette recette, trouvée un jour dans un magazine Cuisine Actuelle, a été plusieurs fois testée et approuvée. Côté texture, il est plutôt consistant, et calera bien votre estomac. J’ai pris la liberté de rajouter un peu de rhum à la recette initiale, pour accentuer le côté… exotique 😉

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