Archives par étiquette : chorizo

Linguines à l’encre de sèche, aux gambas et chorizo

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Le fait que je vive seule ne m’empêche pas de me faire de bons petits plats malgré tout! Et celui-ci me faisait de l’œil depuis un bon moment déjà. J’étais aussi curieuse par le goût des pâtes à l’encre de sèche, je n’en avais encore jamais mangé. Verdict : une tuerie! L’association chorizo/gambas ainsi que le soupçon de cognac est juste délicieuse! Côté pâtes, on ne sent pas forcément un goût particulier, en revanche, j’adore le visuel qu’elles donnent à l’assiette. Si vous avez envie de « pasta » qui changent, je vous conseille vivement cette recette 🙂

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Migas espagnol

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Avec mes copines du groupe CaféChut, nous nous sommes lancés un petit défi… Réaliser le plat favoris d’un autre membre. Je suis tombée sur le Migas espagnol, pour Sophie. J’avoue que c’est un plat qui m’était totalement inconnu jusqu’à présent!! Et j’ai été agréablement surprise au final. Un plat original pour recycler votre pain rassis 🙂
Pour la petite histoire, le migas est le plat rural de pauvres, qui permet de ne pas jeter le pain, aliment très symbolique dans les régions méditerranéennes.
Il peut être agrémenter de charcuterie, ou de sardines par exemple. Aujourd’hui, dans les restaurants ou pour la version moderne du plat, on peut également utiliser de la semoule de blé dur! Mais j’ai voulu, pour l’inauguration de ce plat, rester dans les tradition, et le faire avec un bon pain de campagne fait maison 🙂 Je me suis fortement inspirée de la recette du blog Cocineraloca!

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Risotto chorizo façon Cyril Lignac


J’adore le riz en général! Mais il y a un plat que je n’ai jamais fait à la maison, c’est le risotto. En voyant les photos de Letiss, j’ai décidé de me lancer!! Et quelle belle surprise! Super simple à faire, il est crémeux en bouche avec le parmesan, et très goûtu avec le chorizo. Une chose est sure, j’en refais la prochaine fois que j’invite 🙂

INGRÉDIENTS pour 2/3 personnes 

  • 150 grs de riz rond
  • 130 grs de chorizo fort (ou doux)
  • 8 cl de vin blanc
  • 80 cl de bouillon de volaille
  • 80 grs de parmesan râpé
  • 4 c. à café d’huile d’olive
  • 1 oignon

Dans une poêle  faire revenir à feu moyen l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive. Verser le riz et mélanger pendant 1 minute. Verser ensuite le vin blanc et 1/3 du bouillon. Mélanger régulièrement, et ajouter le bouillon petit à petit.

Une fois que le riz est cuit, ajouter le parmesan râpé ainsi que le chorizo coupé en petits morceaux. Bien mélanger pendant environ 5 minutes afin de bien faire fondre le parmesan, et de rependre les épices du chorizo.

Astuce : Le risotto est un met traditionnellement servi en entrée ou en accompagnement. Les proportions que je vous propose suffisent pour une table de 3 gourmands!