Archives par étiquette : châtaigne

Gâteau roulé à la châtaigne en verrine

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Pour ma part, l’inspiration me vient parfois en voyant les ingrédients qu’il me reste en cuisine. En l’occurrence, j’avais un pot de crème de marrons entamé qui ne demandait qu’à être fini! Et justement, j’ai eu la chance d’être sollicitée par Westwing pour écrire une nouvelle recette (un grand merci à ma copine blogueuse Flo d’avoir pensé à moi d’ailleurs!).
J’avais envie d’un dessert généreux et gourmand… Et c’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui! Un équilibre entre la crème onctueuse et le roulé moelleux, le sucre et la douceur, le tout avec une petite pointe de rhum qui vient relever le tout… Alors, convaincus? 🙂

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Moelleux cacao et châtaigne

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J’ai pu à nouveau m’inspirer d’une recette d’un blog que j’aime beaucoup : Chic Chic Chocolat. Elle a toujours de bonnes idées, et ce gâteau en fait parti! J’avais justement de la purée de châtaignes au congélateur, et vu qu’un nouveau déménagement est en vue, je commence à songer à le vider tout doucement! C’est rare que je mange autant de parts d’un gâteau en règle général, autant vous dire qu’il m’a énormément plu!! Et à mes proches également! J’adore le petit goût de rhum, qui se marie à merveille avec la châtaigne et le cacao (un bon cacao de G Detou d’ailleurs!). Le glaçage est facultatif, mais après 2 jours dans une boite hermétique, je peux vous garantir que ce gâteau m’a rappelé le goût d’un célèbre gâteau industriel… A tester très vite!!

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Purée de châtaignes

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Récemment, j’ai hérité de 3 kg de châtaignes (un gros merci à Bernadette, encore une fois…). J’avais dans l’idée de retenter l’expérience de la crème de marrons maison. Mais avant cela, il fallait tout d’abord travailler les châtaignes pour obtenir une jolie purée (sans sucre ajouté), qu’on peut utiliser dans différents cakes ou gâteaux… Personnellement, j’en ai congelé une partie!
Je ne vous le cache pas, j’ai pris énormément de temps à préparer cette purée, mais pour les plus courageux d’entre vous, voici les étapes de préparation!

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Bundt cake à la châtaigne

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J’ai toujours adoré les gâteaux cannelés en forme de couronne. C’est une forme très répandu en Allemagne mais le « Bundt Cake » à proprement parlé nous vient des Etat-Unis. On peut le décliner sous plusieurs formes, plusieurs saveurs, plusieurs glaçages différents! J’avais justement des envies de cakes à la châtaigne. Surtout que j’ai en ma possession de la crème de marron faite maison (que je dois absolument retester et réajuster pour vous partager la recette!). Résultat : une vraie merveille, surtout la petite touche de rhum qui parfume la pâte. Si vous aimez le goût de la châtaigne, vous pouvez couper la farine blanche par de la farine de châtaigne!

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Cookies chocolat, orange confite et crème de marron

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Ces cookies ont un petit goût de Noël, mais après tout, il n’y a pas de saisons pour les bonnes gourmandises!! Vous pouvez les réaliser les yeux fermés, ils étaient vraiment extra! Je les ai façonné de deux manières : de petits boules avec un trou rempli de crème de marron, ou alors des cookies fourrés. Il suffit juste de façonner une boule, l’aplatir, mettre un peu de crème au milieu et refermer le disque sur lui même! Recette dénichée sur le blog de Marie!

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